天然酵母种液怎么做 / 开普饭

炎炎夏热又进入了喝啤酒吃烤串麻小的季节了,其实面包和啤酒是息息相关的,你中有我我中有它.追溯古埃及的酿酒史,会发现古埃及在酿酒前会先烤取一个大麦面包,再将这个大麦面包浸泡在水中,静置发酵成为甜粥般的啤 ...

好几个朋友问我天然酵母怎么养的,这还真不是一句话能说清的,所以特来开帖分享! 不同的材料,不同的环境养出来的天然酵母风味是不一样的,也就是说,你养的这一罐天然酵母全宇宙独一无二!之前我参考了很多文章和 ...

做面包的方法有很多种有中种法.液种法.烫种法等等那今天,来带大家认识并学习这些面种--一:什么是中种?所谓中种法,就是将面包的原料分为两部分,一部分是中种面团,另一部分是主面团.先将中种面团材料混合揉 ...

主厨:吴克己高雄餐旅大学烘焙管理系毕业,曾任年营业额4千万新台币的台湾知名烘焙坊总监,现任台湾桃园名店"安德尼斯烘焙坊"经营者兼面包师.Boulangerie K烘焙培训中心负责 ...

裸邦种第一天:黑麦粉125克+水125克拌匀--盖保鲜膜并扎孔,室温25度左右发酵24小时, 裸邦种第二天:单另一个盆里面第一天种面15克+黑麦粉125克+水125克拌匀,盖上保鲜膜扎孔,室温25度左 ...

酵母是制作面包必不可少的. 但您是否想知道与天然酵母有何不同? 今天,将解释有关面包酵母用于面包制作的问题. 还将介绍如何制作自制酵母, 不要离开. 酵母的功能酵母通过与糖和水结合,产生二氧化碳使面 ...

进新蛋糕群加微信 cake48 大家想学什么蛋糕可以在下面评论区留言,群主会发配方和做法更新在这个公众号,大家一起在蛋糕行业成长,我想帮助更多人学会做蛋糕.

材料葡萄干:凉开水=1:3 透明的大容量玻璃罐子 1个步骤 ① 消毒灭菌:玻璃罐子和盖子放到开水中煮3分钟左右,捞出自然沥干水分 ② 将葡萄干和凉开水加入瓶中,摇晃均匀,放到荫凉处,室温28- ...

简明.野生天然酵母与世界各种老面面种出品:中国面食发酵资深专家杜德春六千年前的埃及.聚焦了人类文明的发酵源头-那就是.丰裕的尼罗河孕育了大片的小麦,随之而来的是面团发酵的故事情怀--发酵面团被一滴 ...

麦田初语2019-07-08 22:45:53 "埃及人睡着了,然后发明了面包",这是多么励志的一个故事,优秀的人在睡觉的时候都不忘搞发明创造.不过我今天不是来谈怎么奋斗的,而是讲 ...

天然酵母种液怎么做