谭谈的五香卤水操作手册十九条，内部操作资料大公开 / 开普饭

在各种各样的川式卤水中,五香卤水是基础,比如麻辣卤水.香辣卤水.现捞卤水.油卤等都是在其基础上演变而来.所谓五香卤水,是以基础香料增香压异,以糖色提色,主要体现食材的本味,其味道平和真实,没有特别突出 ...

夫观龙观其起,明穴明其止.起乃动而生,止乃静而死.死处又寻生,是名曰生气.故一察其微,乃尽其大旨.象一其物而取其事,顺其情而取其理,推分合以定浅深,明饶减以存克制.倚撞盖粘,体势情意,差之毫厘,谬以千 ...

1999年时我购买过一本书名叫<钱生钱的秘密>书籍,或许我与理财投资的缘分就从这儿开始了. 一晃二十余年过去,回首往事,历历在目,有苦有甜,有酸有辣,道不完的喜悦,说不尽的辛酸,最珍贵的是 ...

1999年时我购买过一本书名叫<钱生钱的秘密>书籍,或许我与理财投资的缘分就从这儿开始了. 一晃二十余年过去,回首往事,历历在目,有苦有甜,有酸有辣,道不完的喜悦,说不尽的辛酸,最珍贵的是 ...

大脑和身体,作为陪伴我们终生的东西,是最值得长期投资的.--沃伦·巴菲特铁子们周末好,又来到了咱们每周一篇|股市学习时间,我是你们的陪学人-独孤!一起相伴的第16周强趋势票操作终篇来袭! 前面咱们 ...

卤水配方(原料以50斤牛肉为例) 白豆蔻20克(色白黄,有油性,有点辣,味较柔和),肉豆蔻30克(又叫红豆蔻,颜色较深,味更辣,二者均有去腥.增香.除异味的作用),草果25克(用刀切开,剥出肉不用,只 ...

一.什么是继任计划? 继任计划是选择和培养关键人才以确保关键角色连续性的过程.如果我们看一下这个定义,我们会看到多个突出的要素. 首先,继任计划是关于关键角色的,并非所有角色都相关.它应该关注对组织的 ...

"绝大部分人都是这样的,放在一个体系,要解决'我是谁'(的问题).他确实要分裂一些,电视台和交警队,这边是半个主持人,那边是半个警察.这是做这个节目的代价." 谭乔不开心谭乔得抑 ...

谭谈的五香卤水操作手册十九条，内部操作资料大公开