滋味淮安 | 消失的美味 / 开普饭

第一名软兜长鱼第二名平桥豆腐第三名妃宫浦菜第四名软工肉圆第五名朱桥甲鱼羹第六名盱眙龙虾第七名蒋坝鱼圆第八名洪泽活鱼锅贴第九名涟水鸡糕第十名码头羊肉

有街道的地方,就有路边摊.在越南,随处可见小吃摊,有提着篮子卖.挑着担子卖.推着小车卖--.一天里无论任何时候,你都会发现越南人聚集在街边的小摊里,品味着美食,享受着与彼此团聚的时光.坐在街边小吃摊享 ...

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨点击关注小面姨美食日记,置顶公众号 ▎ 小面姨美食日记 ▎ 小姨原创,需要表扬∣先赞后看,养成习惯评论转发,小手一拉∣你我一家,心里开花图文 ∣ 小面姨莫愁厨 ...

每个地方都有属于自己的一碗特色面,如兰州拉面.河南烩面.北京炸酱面.山西刀削面.镇江锅盖面.四川担担面.武汉热干面,重庆小面等. 作为地处南北分界线的江苏淮安人既喜欢吃米,也爱好吃面,各种花式盖浇面更 ...

滹源滋味之--消失的味道文/糜乐平滹沱河发源地-繁峙,位于晋东北丘陵地带.气候多风少雨,空气干燥寒冷.自古农作物以五谷杂粮为主 .旧时蔬菜品种更是少样单调.所以当地的饮食,既无名菜,亦无美食,过去 ...

中国当今的保护野生动物的法律,解决了中国人千百年来一直纠结的一个问题,这就是二选一的鱼和熊掌问题. 从孟老夫子到现在,人们一直喋喋不休,争来争去,孟老夫子还专门著文来说此事.因为二者不可兼得啊,只能是 ...

淮安淮扬菜是中国最重要的菜肴风味流派之一,早已闻名中外,淮扬菜的孪生姊妹--淮安面点,清鲜与甘甜搭配,荤腥与蔬菜组合,蓬松与柔韧相辅,酥脆与绵软天成,制作精巧.形态玲珑.回味悠长. 淮安以六禽六畜.湖 ...

奶奶在家中弄的豆腐基本上都是青菜烧豆腐,豆腐有时候切成不大的块,两边煎得黄亮亮的,吃到嘴里有口劲. 要是老太也在家吃饭,奶奶就只弄白豆腐了,因为老太的牙不好,她老人家喜欢吃光豆腐. 老太在吃白板豆腐之 ...

小时候老是听大人说,世上三样苦:撑船打铁磨豆腐. 我是很不以为然的. 我曾仔细观察外运河和里运河的船只.70年代的时候,外运河的船是不用撑的,不是挂机浆就是风帆.倒是里运河的船,在过大闸口.水门桥.北 ...

我们淮阴人管从农村嫁到城里的女子统称"小新娘子". 六七十年代,从农村嫁到城里的姑娘可多了,这样一来,淮阴城里的小新娘子也就多了.可别小看了这些小新娘子们,人家哪一个在乡下不是数一 ...

韭菜对于淮阴人来说是再普通不过的一种菜了,但它却是不平凡的一种菜. 说是城里的孩子春天到农村去踏青,一看到一望无际的麦田,有的突然感慨万千,脱口喊出了:啊!好多好多的韭菜啊!引得懂行的人们大笑不已. ...

我的兄弟二蝈蝈,从部队退伍回来,分配在淮阴市商业局,到了一个非常关键的岗位.这就是:淮阴市第一届厨师职称评定委员会.二哥在评委会做秘书. 这一天,二哥打电话给我说:兄弟!今天带你去一个地方,品尝一个大 ...

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