滋味淮安 | 韭菜礼赞 / 开普饭

点击上方文字关注我们韭黄与蒜黄文/吴波国庆,7天长假,我们夫妻带两个上学孩子,按照学校放假通知,非必要不离淮,所以,长途旅游自然不可能,高速堵车也与我们无关.也好,夫妻二人在大学城的家里操持 ...

作者:刘建春春阳暖了,煦风软了,岸上的春韭也冒出了第一茬嫩芽.河里湖里的蚬子成群结队在深水里游弋着,好像和春韭约好了似的,贝壳里的肉也肥了.苏州吴江一带,有一句俗语:当春韭遇到蚬子,会鲜得眉毛掉下来 ...

一方水土养一方人.本质上说,一方水土养出的那一方人,都有着大致差不多的饮食习惯和口味偏好. 比如我的家乡,苏北的一个鱼米之乡,那里吃鱼吃虾极方便,就像京剧<沙家浜>里唱的那样:一日三餐有鱼 ...

韭菜苔毛豆米炒肉丝文/吴波我家大学城房子一楼带了小院子,是个小菜园,头十年来,房子装修好了,一直没怎么住,小菜园子没闲着,总是长各种蔬菜,但是因为人不住这儿,总是"草盛豆苗稀" ...

中国当今的保护野生动物的法律,解决了中国人千百年来一直纠结的一个问题,这就是二选一的鱼和熊掌问题. 从孟老夫子到现在,人们一直喋喋不休,争来争去,孟老夫子还专门著文来说此事.因为二者不可兼得啊,只能是 ...

淮安淮扬菜是中国最重要的菜肴风味流派之一,早已闻名中外,淮扬菜的孪生姊妹--淮安面点,清鲜与甘甜搭配,荤腥与蔬菜组合,蓬松与柔韧相辅,酥脆与绵软天成,制作精巧.形态玲珑.回味悠长. 淮安以六禽六畜.湖 ...

奶奶在家中弄的豆腐基本上都是青菜烧豆腐,豆腐有时候切成不大的块,两边煎得黄亮亮的,吃到嘴里有口劲. 要是老太也在家吃饭,奶奶就只弄白豆腐了,因为老太的牙不好,她老人家喜欢吃光豆腐. 老太在吃白板豆腐之 ...

小时候老是听大人说,世上三样苦:撑船打铁磨豆腐. 我是很不以为然的. 我曾仔细观察外运河和里运河的船只.70年代的时候,外运河的船是不用撑的,不是挂机浆就是风帆.倒是里运河的船,在过大闸口.水门桥.北 ...

我们淮阴人管从农村嫁到城里的女子统称"小新娘子". 六七十年代,从农村嫁到城里的姑娘可多了,这样一来,淮阴城里的小新娘子也就多了.可别小看了这些小新娘子们,人家哪一个在乡下不是数一 ...

我的兄弟二蝈蝈,从部队退伍回来,分配在淮阴市商业局,到了一个非常关键的岗位.这就是:淮阴市第一届厨师职称评定委员会.二哥在评委会做秘书. 这一天,二哥打电话给我说:兄弟!今天带你去一个地方,品尝一个大 ...

the vanishing gourmet 消失的美味在外八年,时常喜欢记录旅途的风景,大多是一望无际的田野.仿佛是一道道田野,将不同的城市连接起来.田野,就像是城市的蔓延开来的地方,让城市与城市之 ...

淮安人生性豁达开朗,即便是穷苦的日子也要过得有滋有味.就是喝稀粥,也要讲究得像吃西餐一般. 六七十年代,一般的家庭都是早晚喝稀粥,中午一顿干饭,这早晚的稀粥就给淮安人有了施展想象的空间.一碗平淡的粥却 ...

是夏天的傍晚,院子里的水泥地坪刚泼过自来水,热气混着土腥味一阵阵向上蒸.小饭桌和板凳已经搬到院子里,盛绿豆稀饭的钢精锅端到桌上冷着.野茉莉在黄昏里开得一大片一大片,暗粉粉的香气. 蚊子还没起塘,大人们 ...

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