做面包，你得置办好这些工具~
想要做出松软可口的面包，称量、手法、温度、时间都有严格的控制，而拥有合适的烘焙工具，也是必不可少的条件之一。
尤其是面对市面上多种多样的烘焙工具，小白们通常挑花了眼，也不知道到底什么才是做面包必需的工具。
没错今天小编要和大家聊得就是面包制作准备时，最！最！最重要的事情——“制作面包工具”。
做面包最重要的一点，就是准确地计算材料的分量。只靠目测或体积来评估材料的分量是失败之本。因此为了准确的测量重量，一定要准备一台电子磅秤。
▲法焙客厨房电子秤 FB53400▲
做面包混合搅拌材料时，搅拌机先以慢速搅拌均匀形成面团状。然后用快速搅拌至面团光滑有面筋，注意搅拌面团时，不能过度或者面筋不足时，都会影响面包的质地、质量、口感以及外观。
若想面团一直维持好发酵温度和醒发状态，就要管控好面团的发酵时间、温度和湿度，这时温度计就派上用场啦！
▲法焙客温度计 FB54135▲
温度计可以在这时用来测量发酵中面团的温度，更容易掌握面团的状态。
将搅拌好的面团进行基础发酵，发酵是酵母与面团里的糖份和淀粉产生二氧化碳气体，转化成乙醇的过程。
发酵过程中，会使面筋变的更光滑有弹性，同时可以增强面团的延伸性。准备发酵时可以盖上一层保鲜膜，可以避免面团变干燥。当然也可以用发酵布来发酵面团。
▲法焙客面团发酵布 FB50232▲
分割：将发酵好的面团，按照要求分割出若干等份的面团。
▲法焙客多功能切刀 FB51801▲
▲法焙客刮板 FB55200▲
整形：揉合面团是非常重要的步骤，需要一个止滑效果好，表面不粘的揉面垫，这样操作起来得心应手。
▲法焙客揉面垫 FB53626▲
将分割称重好的面团揉成圆形球状或者长方形的条状，揉出的面团表面光滑是面筋伸展的体现。擀面杖是面团整形过程中用来伸展面团、擀平面图案的器具。
▲法焙客擀面杖 FB50840▲
并且每款面包都有不同的整形方式和方法，比如用不同模具制作的面包其面包的质感和外形都有所不同。
醒发：醒发是发酵过程的延续，此过程可增加成型面包的体积与风味。而在这个过程中使用不同的模具制作出来的面包形状也有所不同。
①烤盘
烤盘是可以用来排放整形好的面团，让面团二次发酵的器具，因为面团会膨胀，所以面团与面团之间要有相当的空隙。
▲法焙客家用不粘烤盘 FB10101▲
②发酵藤篮
使用发酵藤篮的面团可以保持自身的形状，并且可以直接将面团放在烘焙石板或者烤盘上烘烤。对于面团质地比较软，含水量会较高一点的面团就可以利用起发酵篮进行整形发酵，这样就会有额外的支撑。
▲法焙客发酵藤篮 FB54104▲
③吐司盒
不同的吐司盒做出来的面包形状和大小都会有所不同，就连吐司上色的效果都会不同哦。
▲法焙客450g吐司盒 FB20031▲
▲法焙猫吐司盒 FBMY20331▲
烘焙：在面包烘焙过程中，烘焙是重要的一个步骤，当发酵好的面包装饰好以后，放入烤箱或烤炉时，面包会迅速发生很多变化。而有一些面包在烘焙时需要在表面刷上一层蛋液，涂抹了蛋液的面包烘烤后，表面会呈金黄色且具有光泽。
▲法焙猫羊毛刷 FB54201▲
▲法焙客面包整形刀 FB51900▲
除了上述器具外，面包整形刀也是做面包时的专用器具哦。当你准备好以上工具后，就可以开始做面包啦。