一文说清楚“黄片/雪片/老茶婆”，还有一大共同点!

《1》黄片

黄片是普洱茶（生茶）的一种。

在普洱茶原料——晒青毛茶的筛拣工序中，因揉捻过程中不成条，外观疏松、粗大，按照生产标准挑拣出来的这部分茶箐，俗称“黄片”。

黄片的干茶色泽，一般都是墨绿中带黄，陈放越久叶片越黄，所以有“黄金叶”之称。

我们现在统称的“黄金叶”，大多是指采摘茶菁的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶（一般不会超过五叶）。

为了方便存放、转化，黄片一般做成紧压茶的形态，常见的有砖茶、饼茶等。

黄片因为不是被刻意采摘，而是挑拣出来的，很容易被误解为品质不佳。

其实它是个被“颜值”耽误了的“实力派”。

首先，除了相对比较粗老多梗，黄片的制作工艺和品质，与其所选的普洱茶原料茶箐是一致的。

其次，由于生长周期更长，叶片组织厚实，茶多糖含量高，和嫩度更高的茶菁相比，黄片反而以甘甜柔醇的滋味和耐泡见长。

不似同年份普洱生茶的较大刺激性，好品质的黄片茶比较甜醇，少苦少涩，适口性很高。

尤其是高品质的古树黄片，蜜糖甜，柔顺丝滑，并且很耐泡。

《2》 雪片

雪片，虽然并非广东凤凰单丛独有，但更多是在单丛茶里面会听到的(白茶中亦有“白茶冬片”)。

凤凰单丛（雪片），和知名度更广的铁观音、武夷岩茶一样，同属六大茶类中的乌龙茶。

与黄片是“用被挑拣出来的茶菁”制成的不同，“雪片”是用独立采摘的原料制作而成。

立冬后，直到小雪节气前后采摘、制作的凤凰单丛茶，称“雪茶”。

因为这个时候的茶菁原料往往有粗有幼、有大有小，水分含量也少，因此制出的成茶外形粗松、宽扁，所以又称“片”茶。合而为一，茶友们也习惯称之为“雪片”，或“冬茶雪片”。

雪片香。

人们常说“春水秋香”，与秋茶类似，单丛冬茶香高，甚至比秋茶更甚。

比如茶百科每年制作的鸭屎香雪片，都能充分发扬凤凰单丛茶的孤高奇香，以其馥郁隽永的花香、奶香俘获大批茶友。

浓郁高长的香气和细腻优雅的清冷韵味，是雪片最为独特的气质。

雪片，一年中最后一款单丛茶品，不少茶友拿它作为单丛茶此一年度的结束。

优质的凤凰单丛雪片，产量不高。

一是能闯过严寒霜冻，坚持到冬季长势好的茶鲜叶本就不多；二是多数茶树要在冬季休养生息，为优质的春茶做准备。

优质的凤凰单丛雪片，耐喝。

若时间允许，更推荐常规5-7克的工夫泡，可连续冲泡十几道，茶香不减。

《3》老茶婆

茶界有“二老”，其中之一，便是六堡茶中的“老茶婆”。

广西六堡茶，在六大茶系中属黑茶，它曾是清嘉庆年间的贡茶，也是因“祛湿、调理肠胃”功用显著而红遍东南亚的“侨销茶”，如今按照工艺不同，又可细分为传统工艺和现代工艺（俗称：农家茶、厂家茶）。

老茶婆，是传统工艺六堡茶中的特色品种，茶性温润，适合人群广，尤其是有助于祛除身体湿气，调理肠胃。

对茶树的老茶叶，六堡茶乡的人尊称其为“茶婆”。

老茶婆多用霜降前后一周采摘的六堡茶树叶制成。制作方式一直遵循最简单的古法工艺：简单杀青、干燥，然后自然存放，待一定年份后饮用。

秋日清凉，霜降前后温差大、降雨少，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富。所以老茶婆虽叶片粗老，却滋味甘甜（有人说是甘蔗甜）。

一直以来，老六堡茶的祛湿功效，都为茶乡人和老茶客们所称道，六堡农家收藏老茶婆的习俗也是代代相传。

近年来，随着六堡茶产业的发展，风味独特的老茶婆也逐渐走出“家门”，被更多的茶友了解和喜爱。

老茶婆品饮简单方便，可以用工夫泡法，也可以用大茶壶闷泡，煮饮也非常适宜。

口感甜润、柔滑，药香清新纯正，清凉感明显。

好品质的老茶婆，更是以“年长”为贵。

随着存放年份的增加，滋味更加醇厚绵柔，祛湿、健胃功用也愈大。

《4》

综上，可以说，黄片、雪片和老茶婆就是完全不一样的三种茶，但它们有个共同的特点——

——优质的口粮茶。

选择口粮茶，最关键无非两点：一、茶品适口；二、价格实在，不虚高。

不管是黄片、雪片还是老茶婆，口感滋味都是经得住考量的，但同时，价格却真的算不上贵。

品种相对小众，没有很大量，更少被疯狂炒作......

总之，诸多因素的叠加，使它们可堪入选优质口粮茶之列，成为那些爱茶、常饮、却又苦于喝茶成本日渐高涨的茶客们的极好选择。

三者一大不同之处在于，雪片茶当下即可品饮，放之第二年春夏之时，是它最佳的品饮期，此期可见。

而黄片、老茶婆，都是可以长久存放，且愈陈愈优质，最佳适饮期，因随茶原料、茶工艺、保存环境等诸多因素而丰富变化。

黄片口感相对温和，滋味更偏重于甜醇，苦涩度很低，更为适口。尤其对于刚开始喝普洱的茶友，不妨作为入门首选；

雪片，凤凰单丛茶季的强力终结者。尤其是鸭屎香雪片，闻之欲醉，绝对不会让“追香”的你失望；

老茶婆，从名字到口感到功用，都是满满的特色，博览众茶的你岂能错过？