煮荷包蛋，懂得3窍门，鸡蛋不粘锅很完整，又圆又嫩，很好吃！

导语：煮荷包蛋，懂得3窍门，鸡蛋不粘锅很完整，又圆又嫩，很好吃！

鸡蛋有很多种吃法，在众多吃法中，水煮荷包蛋特别招人喜欢，有时候不想做饭吃，煮个荷包蛋，再煮碗面就搞定了，费不了多少功夫就能解决吃饭问题。小时候，妈妈经常给我一个人煮个荷包蛋，怕我营养跟不上，因为妈妈做的很好吃，所以我至今还念念不忘，每次回家都要尝尝妈妈煮的荷包蛋。

说到煮荷包蛋，想做好可不简单。一开始没掌握经验，我一煮荷包蛋就有些抓狂，要么鸡蛋液一下锅就散开了，根本不成形，要么鸡蛋粘锅，根本不敢碰，总之很难做出完整的荷包蛋。

但为什么妈妈煮的荷包蛋那么圆润？后来才知道煮荷包蛋也有窍门，并不是鸡蛋液打进锅里煮煮那么简单。

分享一下经验，煮荷包蛋，懂得3窍门，鸡蛋不粘锅很完整，又圆又嫩，很好吃！

掌握了煮荷包蛋的窍门，并多加练习，就能回回做出很棒的荷包蛋了，快看看3窍门是什么？值得收藏。

（1）鸡蛋不能直接打进锅里，正确做法是，鸡蛋要事先打入碗中。

因为鸡蛋直接打进锅里的话，会由于手速问题，鸡蛋液不能完整地落入锅中，造成荷包蛋不完整，避免这个情况出现，鸡蛋提前打进碗里最保险。

而且鸡蛋打进碗里之前，最好给碗里加少许清水，这样一来鸡蛋入锅更容易，不会粘在碗壁上。

（2）鸡蛋不能开水入锅，正确做法是，水煮开后先关火，再倒进鸡蛋。

因为当水面是沸腾的时候，鸡蛋倒进锅里，很容易被冲散，导致荷包蛋不成形。另外水开再关火，这么做的原因是鸡蛋在温度高的水里可以快速定型，而关火了水不沸腾了，鸡蛋更容易快速成形。

（3）锅底不光滑不能煮荷包蛋，正确做法是，给锅底烧热，用油润锅，让锅面润滑起来。

因为锅底不光滑时打入鸡蛋，鸡蛋会粘在锅底，去碰触的时候，鸡蛋会烂掉，所以想鸡蛋不粘锅，可以将锅底用油润一润，效果更好。

当锅底不粘时，鸡蛋入锅定型后，就可以开火煮了，煮的过程中也不怕鸡蛋烂掉。

看看具体做法：

第一步——小碗里加少许清水，打入一个鸡蛋。大火将锅烧热，加食用油不断润锅，再将油倒出，加适量清水，大火煮开，沸腾后关火。

第二步——鸡蛋倒进锅里，盖上锅盖，焖到鸡蛋定型。

第三步——鸡蛋定型后，轻轻推动脱离锅底，再开小火煮三分钟，时间到后关火，焖一两分钟即可。

这样煮荷包蛋就做好了，圆圆的，口感很不错，软嫩不噎。

结语：煮荷包蛋，懂得3窍门，鸡蛋不粘锅很完整，又圆又嫩，很好吃！你都学会了吗？先弄懂3个窍门，再照着步骤做一遍感受一下，接着经常做一做，就能孰能生巧了，你不妨试试？