要做出滑嫩软糯、香浓不腻的东坡肉，掌握这三点很重要。 / 开普饭

酒香东坡肉做法主料:带皮五花肉1500克. 配料:大葱段350克.姜片200克.冰糖250克.白糖250克.红曲米50克.精盐30克.啤酒两瓶.鼎丰料酒两瓶. 详细加工制作步骤: 1.带皮五花肉要经 ...

胡忠英大师在餐饮界驰骋五十多年既有深厚的理论功底又有丰富的实践操作经验他在传统菜的基础上大胆创新借鉴各系菜肴的独到手法相互参照.印证结合各方优点创立了杭帮迷宗菜对杭帮菜走出杭州.走 ...

肘子肉厚且嫩,热吃皮糯,凉吃皮弹,但皮中的脂肪含量略高些,所以还专门有卖无皮肘子的,炖一炖,卤一卤,喷香入味,倍儿解馋. 炖好的肘子吃法很多,除了趁热大快朵颐外,还可以将炖好的肉剁碎,与青椒辣椒香菜等 ...

东坡肉.软炸扳指.雪花蟹斗.蟹酿橙.雪花鸡淖.甘油海参.竹荪肝膏汤--这些名声大噪的传统老菜你会在家做吗? 传统老菜是由历史传承下来的菜肴,在选料.加工.切配.烹调方面都有特定的格式和要求,但是由于制 ...

准备材料:茄子150 克,五花肉100 克,鸡蛋1 个,料酒15 毫升,葱末.姜末.蒜泥各 10 克,淀粉.辣椒末.白糖.盐.味精.,酱油.醋各适量开始制作: 1 将五花肉洗净,剁成肉泥,加入盐. ...

茄夹软嫩,肉馅香浓准备材料 / 茄子 150 克,五花肉 100 克,鸡蛋 1 个,白糖.盐.味精.酱油.醋各适量,葱末.姜末.蒜泥各 10 克,料酒 15 毫升,淀粉.辣椒末各适量,植物油 10 ...

导语:粽子做好不香不软糯怎么办?掌握4点,粽子不夹生,软糯香味浓距离端午节越来越近了,人人都期盼着这一天的到来,到时候可以休息放松一下,还可以和家人聚在一起,享受快乐时光,现在想想都很激动.端午节一 ...

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几年前,在福州拍美食纪录片<搜鲜记>,在和谐苑品尝过一味销魂的佛跳墙后,走路回去,路上却又饿了,当地的好朋友@吃遍福州马语带老虎到一家食肆,说要请老虎吃一样到福州不得不尝的美食--捞化. ...

要做出滑嫩软糯、香浓不腻的东坡肉，掌握这三点很重要。