味精是“害人精”？看看味精和鸡精的知识，可能选错了 / 开普饭

在正统的教科书上,基本味觉只有四种.根据敏感地感觉这些味道的味蕾的排列次序,从舌尖开始依次为甜.咸.酸.苦.后来,有人加上了第五种--鲜.但也有人仍然只把鲜味称为风味.不管怎样,鲜味总是我们的味蕾能够 ...

味精.鸡精是常用调味品,你在外面餐馆吃得"鲜美",多半也离不开它们的功劳. 但是,有些年轻人说味精吃多了会致癌,而老一辈人却觉得,吃了这么多年的味精身体也很健康. 到底哪个是对的呢 ...

味精曾和食盐.酱油.白糖一样,同属于家家户户必备的厨房调味品. 但当下的生活中,人们一边吃着味精,又一边怕味精: 吃味精,会致癌? 鸡精比味精更健康? 越来越多的家庭里,味精慢慢地消失了! 那么味精真 ...

本文专家:王思露,国家高级食品检验师,中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任.教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学 ...

如今,随着人们物质条件的改善,以及生活水平的不断提高,家常厨房中备有的调料种类也是越来越多.但有时候,选择多了也不一定是件易事,比如有些调料看上去很像,起到的作用也有几分相似,但具体用法却完全不同. ...

淡黄色的颗粒,放入汤中鲜味十足--这就是鸡精. 在以前,几乎每个家庭都备有一罐鸡精,炒菜.煮汤时会放一点.但现在,好像越来越多人不喜欢用它了,有人说吃了嘴巴发苦,有人说吃了身体有害. 打开搜索引擎一搜 ...

食物中各种美好诱人的味道,大部分要归功于调味品,尤其是那丝丝缕缕的"鲜",非味精莫属. 但是现在,人们在家做饭烧菜的时候,放味精越来越谨慎,甚至很纠结,因为随着对健康生活的追求,味 ...

鸡精虽不是味精,却是在味精的基础上调制的,除了味精外,还有其它的复杂成分.味精是粮食做的,许多人却不知道,误以为味精是纯化学剂合成物质,为"有害"的代名词,故避而远之,从此让味精从 ...

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味道是食物的灵魂,而好的调味品则是烹饪出美味佳肴的关键. 厨师鼻祖伊尹在和商汤聊天时曾经说过这样一番话:"治理国家就如同烹调食物,做天子的人要学会把各种不好的味道调和起来.而调和味道的根本, ...

味精是“害人精”？看看味精和鸡精的知识，可能选错了