发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道 / 开普饭

最近,又一网红食物冉冉升起.一般来说,要想成为网红,少不了名人.明星带人气:它可厉害了,反过来被明星蹭热度,它就是--脏脏包.咳咳--这脏脏包到底是何方神圣?其实,"包"如其名,它 ...

步骤 1 这个图是水和法放置1个小时的面团! 先学习一下什么是水合法? 水合法就是把水和面粉等其他材料融合在一起,通过长时间的静置,面团自己可以形成面筋,这样在揉面的时候就可以缩短时间.放置的时间越久 ...

怎么判断面团是否发酵成功, 面团发酵到什么程度就可以了怎么判断面团是否发酵成功我们在做馒头包子等发酵面制品的时候经常会遇到很多问题,比如馒头太硬.太小,表皮容易塌,发酸等,其实有很大一部分是和面团 ...

面包面团管理与面团发酵管理.影响面团发酵主要因素.影响面团发酵风味因素.面团风味香味:杜德春

发酵面团的种类和使用方法:面肥一次发酵.面肥二次发酵.面肥三次发酵.面肥隔夜低温冷藏72h发酵方法:杜德春焙烤工艺沙龙

馒头.花卷.包子.酵饼.发酵面食(面团)技术瓶颈丹青/沙龙/造诣/专业/匠心/技术:糕饼/糕点/食品/烘焙/营养/面米食-资深工匠专家杜德春一个没有标准的糕点行业如何在现代化的产业竞争中立于不败之 ...

烘焙新手们常常在面包发酵上摔跟头.明明跟着配方来,操作也丝毫不差,却无法做出满意的面包.在前面的推文中,小卡给大家介绍了夏天控制面团发酵的方法,有小伙伴跟着做,却还是不得其法.于是,小卡今天就特别给大 ...

烘焙新手们常常在面包发酵上摔跟头.明明跟着配方来,操作也丝毫不差,却无法做出满意的面包.在前面的推文中,小卡给大家介绍了夏天控制面团发酵的方法,有小伙伴跟着做,却还是不得其法.于是,小卡今天就特别给大 ...

现在几乎所有的工作都离不开手机,我们每天用的最多的就是手机.我们通过手机工作.和他人交流,通过手机看世界-- 这就导致一个很常见的问题,用眼过度.我们每天主要是用眼睛接受各种信息,它非常消耗人的,很容 ...

常见疵病及预防和补救措施竞染造成色花和色不符样这是由于染化料选择不当引起的.锦纶的染色饱和值很低,因此在拼染浓色时,不同染料间的竞染就显得很突出.如果选用的染料在上染率和亲和力方面差异较大时,在不同 ...

常见疵病及预防和补救措施竞染造成色花和色不符样这是由于染化料选择不当引起的.锦纶的染色饱和值很低,因此在拼染浓色时,不同染料间的竞染就显得很突出.如果选用的染料在上染率和亲和力方面差异较大时,在不同 ...

发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道