【步骤图】水合法与冷藏发酵法的做法 / 开普饭

作者:点妈今天更新一个包子的做法,一次发酵版,明天再更新一个常规的包子包法. 之前的食谱,可以点击查看食谱 | 8-9个月宝宝辅食食谱做法大全,收藏备用! 食谱 | 6-7个月宝宝辅食食谱做法大全 ...

最近追剧热情降低,也可能是没啥符合我中年人审美的剧 ,也就每天看个<安家>,还被孙俪每天早餐吃四个的肉包子馋得不行,今天终于安排上了 . 关于馒头和包子的面团,该用什么样的比例,这是最经常 ...

识食务者硬核吃货,微信公众号/淘宝同名1小时前前言如果说烘焙是个坑,那么面包就是这些坑里的天坑. 同样是入门,蛋糕你只需要一个电动打蛋器,几个模具,就可以上手了,但面包的入门,如果要把面包做得松 ...

水合法+冷藏发酵法非常省力,很适合没有完整时间,也没有厨师机的同学,你可以早上起来用水合法和面,等到晚上揉出膜再扔冰箱冷藏发酵,第二天就可以整形二发了.这里强调一点,一定要用你用顺手的面包配方,因为水 ...

步骤 1 [方法一]用40~50度的温水充分搅拌成糊状然后密封,冷藏隔日就可以使用. 步骤 2 [方法二]用40~50度的温水把芥末粉调成糊状,用保鲜膜把口蒙住或者用盖子盖上,在40℃的环境中放置四~ ...

第6步 : 将揉好的软面团盖上保鲜膜,进行保湿防干裂,再加盖锅盖或盆子就更好了!有孔锅盖比无孔盆子好,因其可以透气,以利于有氧发酵! 注意 : 千万别将面团包进保鲜袋,否则会因其发酵后期变得很软而粘住 ...

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,"尝遍人间百味,每样都很对胃",每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道"发面饼",喜欢这道菜的朋友欢迎关 ...

冷藏发酵真的好方便,揉好的面团,装入保鲜袋,排出袋中空气,袋口扎紧,直接扔冰箱冷藏就行了,一至三天内都可以使用,一般24小时就已经完成了基础发酵,而且由于发酵速度减慢了很多,酵母可以慢慢地酝酿出更好的 ...

冷藏发酵真的好方便,揉好的面团,装入保鲜袋,排出袋中空气,袋口扎紧,直接扔冰箱冷藏就行了,一至三天内都可以使用,一般24小时就已经完成了基础发酵,而且由于发酵速度减慢了很多,酵母可以慢慢的酝酿出更好的 ...

吐司的用料高筋面粉 260g 奶粉 20g牛奶 100g 细砂糖 30g全蛋液 55g 淡奶油 35g黄油 20g 耐高糖酵母 3.5g玫瑰海盐 2g 蔓越莓干 200g朗姆酒 50g吐司的做法步骤 ...

我家人特别喜欢在早餐吃馒头,暄软易消化,而且还特别的健康,而蒸馒头所需时间比较长,需要经过和面.发酵.蒸制等等过程,这对于上班族来说便是一大难题,所以这款冷藏发酵法大家便需要学会了,在晚上和面早上蒸, ...

【步骤图】水合法与冷藏发酵法的做法