家常菜的分享：腐竹焖鸡腿，酸辣黄瓜，酱油鸡腿

腐竹焖鸡腿

食材

腐竹适量、鸡腿适量、葱花一根、玉米油10毫升、盐2克、老干妈辣椒酱一勺、白糖2克、料酒一勺。

做法

1、腐竹提前浸泡备用，鸡腿洗干净备用。

2、油锅烧至六成热倒入玉米油，放入鸡腿，煎至两面偏黄。

3、加入一勺老干妈辣椒酱，料酒少许。

4、加入适量水焖30分钟，加入一勺盐，一勺白糖。

5、加入腐竹，葱花切断备用。

6、焖至大火收汁，撒葱花，盛入碗中。

酸辣黄瓜

主料：黄瓜500g

辅料：芝麻油适量、盐适量、剁椒适量、苹果醋适量、白糖适量、鲜酱油适量

做法：

1.黄瓜洗净后去皮

2.切开去除籽后切段

3.放入碗中用盐腌制一小时

4.之后沥干盐水放入碗中

5.先用一调羹苹果醋

6.加入适量的白糖

7.再加入2调羹鲜酱油

8.一调羹剁椒

9.适量芝麻油加入拌匀(尝试口味如何，调整到适合自己口味为止）

10.均匀的淋在黄瓜上即可。

酱油鸡腿

所需材料：鸡腿 2个 、花生油 50克、 香油 2汤匙、 大蒜 2瓣、 姜 1块、 生抽 100克 、老抽 1汤匙 、盐 2克、

做法步骤：

1.鸡腿洗净，姜切丝，蒜切片

2.锅内加入生抽，老抽，花生油，香油，盐，适量水，烧开

3.下入鸡腿，蒜片，姜丝，盖上锅盖

4.小火煮10分钟将鸡腿翻面，继续煮10分钟，关火浸泡10分钟，期间翻一次面

5.将鸡腿剁成块放在盘内，淋入适量汤汁即可。

鱼香茄条

原料：鲜嫩茄子400克，瘦肉100克，木耳、洋葱、冬笋各15克，干椒5克，淀粉45克， 色拉油1千克，葱丁、蒜片、姜未、 盐、味精、绍酒、酱油各适量，浓鲜鲫鱼汤200克。

做法：

1、茄子去皮，切成3.3 厘米长、0．9厘米宽，0.7厘米厚的条。瘦肉切片。木耳用水发好，一切两半，，洋葱切块。冬笋切成排骨片。红干椒切筷子头大小的方丁。

2、锅内放油加热至七成时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油。

3、另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅，然后放入肉片，炒变白色时，再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸炒出香味时，再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油调好口味。汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀芡淋麻油即可装盘。