转：唐鲁孙旧文—旧北京梨园知味录 / 开普饭

九九做地三仙全素的菜,连油都是植物油,照样米饭扒得过瘾

故都梨园行讲究排场,而精于饮馔者,首推温如马连良.马天方教人,坐科富连成,头脑新颖,敏捷善辩.渠最爱吃前门外教门馆两益轩之炸烹虾段,每届对虾盛产,必邀朋同往,大嚼一顿.叫此菜时,必特别关照,用八寸盘盛 ...

北京梨园三大名妈 cxag 2020-12-18 关注近年来凡是有点名气的歌星或影星都有一位星妈跟出跟进,星妈们照顾明星的饮食起居,帮忙化妆,整理服饰,母女贴心总比外人来得细心周到,原属未可厚非.可 ...

谈到饮食,北平是累世皇都,上方玉食,自然萃集大成,珍错毕备.中国有句老话,说「吃在广州」.红棉饮馔,羊城烹割,固然精致细腻,可是精则精矣,可是谈不上博.上海自从通商开埠,各地商贾云集,华洋杂处,豪门巨 ...

现在大家一说吃早点,不管是本省(台湾省)同胞,或者是从内陆来台的年轻朋友们,都异口同声说"北平的早点,还不就是烧饼油条豆浆而已".其实细讲起来,北平人早晨的烧饼油条,根本不跟豆浆一 ...

<国剧月刊>第79期登有一篇"回忆龚云甫",让我想起了当年若干老旦行往事. 笔者从小就是戏迷,对于老旦.老生.小丑.小生犹有偏爱.龚云甫是玉器行票友下海,早期戏单只写龚 ...

上世纪三四十年代老北京街头的元宵摊元宵节元宵和汤圆唐鲁孙刚过农历新年,一眨眼就是元宵节了,元宵节吃元宵,宋朝时就颇为盛行,不过当时不叫元宵而叫"浮圆子",后来才改叫元宵 ...

长按二维码,即可购买言菊朋之便装照前几天言慧珠的嫡传弟子张至云,和一些老朋友凑在一块儿,谈来谈去,就从言少朋.言慧珠谈到言菊朋身上来了. 陈定山先生说:"言菊朋初期,饮誉之盛是超过余叔岩 ...

近年来五香茶叶蛋在市面上可以算是大为流行,郊游旅行,带几枚茶叶蛋,既耐饥又解馋.家里煮点茶叶蛋放着,大人小孩下班放学回家,如果饭菜没烧好,拿两枚出来剥开就吃,而且冷热皆宜. 南北纵贯铁路沿线,从高屏到 ...

▼ <国剧月刊>第79期登有一篇"回忆龚云甫",让我想起了当年若干老旦行往事. 笔者从小就是戏迷,对于老旦.老生.小丑.小生犹有偏爱.龚云甫是玉器行票友下海,早期戏 ...

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