煮粥，直接下锅是大错！大厨教你一招，10分钟煮开花，味道特香

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导读：煮粥时，直接下锅是大错！大厨教你一招，10分钟煮开花，味道特香

最近春节才算真的过去，我又开始了忙碌的工作，在工作之余，我对吃的食物又开始“精挑细选”，因为在过春节的时候每天大鱼大肉的敞开吃，现在身体有点吃不消了，看见肉类食材都没有胃口，每天总想吃点清淡的米粥，这样才感觉吃的舒服，所以自从工作之后，我每天的晚餐就特别简单，就是一碗粥加一块饼，营养好吃又不会腻。不过说起煮粥，我在煮粥的时候遇见了难题，那就是煮制时间久，想要把一锅米粥煮好喝，就要花费很长时间，花费时间那么久就说明要等待那么久，于是我就开始解决这个问题。

能够解决问题的方法并不多，也就是说能把米粥煮得又快又好的方法不多，虽然不多，但是还是有的，我就学会了一招，这一招是我从大厨那里学会的，这是他们饭店快速煮粥的方法。我学会这个方法之后就回家尝试了一下，当我抱有怀疑的态度时，米粥煮好之后完全打消了我的疑虑，因为这样煮出来的米粥特别成功，不仅口感好，还非常节约时间，所以我觉得这个快速煮粥的方法很值得推荐给大家！下面我就把具体方法分享给大家，大家以后在煮粥时，别直接下锅了，直接下锅是大错！大厨教你一招，10分钟煮开花，味道特香！

【煮白米粥】

我们需要准备的食材：米、花生油、清水

步骤一：准备好适量的大米，大米最好选用颗粒比较大的珍珠米，珍珠米煮出来的口感更好；大米备好之后淘洗干净，之后再装入碗中，在碗中加入没过大米的清水，接着再把浸泡着的大米放进冰箱里面冷冻起来，把米冷冻结冰。因为结冰是一个很长的过程，为了节省时间，大家可以在前天晚上进行。

步骤二：等到大米冻好之后，再准备一个更大的大碗，在碗中加入适量的开水，把结成冰块的装米的碗放进开水碗中浸泡着，大概浸泡3分钟左右，小碗中的冰块就脱离下来了，之后再沿着分开的缝隙把碗中的冰块取出来放入锅中，接着再加入适量的清水。

步骤三：水加完之后，先开大火烧水，在烧水的过程中，要用锅铲不停的搅拌一下，让锅中受热更均匀；等到锅中的水烧开之后，在锅中加几滴花生油，等到水彻底沸腾的时候，把大火转为小火继续煮，煮5分钟左右，大米就能开花煮熟了，这个时候就能关火出锅了。

知识总结：

1、大米冻成冰块之后，在开水解冻的时候不用完全解冻，只要能把冰块取出来就行了，因为在煮的时候冰块会快速容易融化，如果完全解冻的话浪费时间。

2、在煮粥的时候记得要不停的搅拌，这样能防止大米沉底粘锅；另外还要加一点花生油，花生油能给米粥提香，让米粥的味道变得更香。

3、这个煮粥的方法看似无厘头，其实是有原理的，因为大米是经过长时间冷冻的，在冷冻的时候内部组织已经被破坏，里面产生了很多蜂窝状的小孔，产生很多小孔，就说明它的吸水性更好了，因此在煮的时候就更容易吸水，就更容易被煮熟。

煮粥时，直接下锅是大错！大厨教你一招，10分钟煮开花，味道特香！这种煮米粥的方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，简单方便，能省不少时间，非常适合晚上或者早上煮着吃，最关键的是煮出来好吃营养高。