九道中西融合菜品，让你的菜单更显新意！ / 开普饭

醋香鲈鱼原料: 鲈鱼.蒜子.小米椒节调料: 姜片.葱节.盐.料酒.生粉.生抽.蒸鱼豉油.陈醋制作: 1.把鲈鱼宰杀治净,从背部剖开使其成片状,纳盆后加姜片.葱节.盐和料酒进行码味.把牛肉切成小粒 ...

脆椒煎烹大明虾原料: 明虾12个.黄飞红香脆椒100克.干葱碎20克.洋葱碎10克调料: 沙拉油100克.黄油30克.芝士片4片克.盐2克.白糖5克.蒙特利牛排调料3克.浓汤5克.白兰地5克 [腌 ...

大厨加油站每天进步一点点,每天就来读一读!情感美食,励志美文! 公众号龙井西冷这是把西冷牛排与中式茶肴相结合创出来的一道新菜. 制作: 1.把西冷牛排纳盆,加入盐.红酒.蔬菜汁和水果汁腌渍备用. ...

滇菜.粤菜.沪菜.川菜......现今,各个地方菜系都在渐渐与国际接轨,把自家菜品进行中西融合,以求博得更多的食客们青睐.你的菜品融合了吗?快来看看别人家的大厨们是怎么做的. 8道中西融合菜蒜泥白肉 ...

◆ ◆ ◆ 说到融合菜,很多人想到的就是不接地气的菜品,但其实,在讲究中外菜系相互融合的今天,你中有我,我中有你已是一种菜品创新的潮流.你的菜品融合了吗?来看看别人家的大厨是怎么做的. 龙井西冷这是 ...

一段时间以来,很多厨师都排斥融合菜,因为现在的有些融合菜虽然披着融合的外衣,但多是依靠华丽或另类的装盘夺人眼球,实则中看不中用.因此,本期我们从实战角度,为大家提供数款实用的融合菜品,不管你是家常菜馆 ...

与小餐馆.家常饭馆不同,酒楼的出品,哪怕是一些比较普通的菜,也得做出点档次,但又不适宜太过于偏重造型,能够突出自家特色就最好了.今天,就给大家带来了几款酒楼菜品,大家看看,是否可以装进你的菜单里~ 来 ...

现今的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,或挖掘一些老菜品,并选择在食材.调料.做法.器皿上进行突破.如何把菜品做到既有档次.又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧,总 ...

酒楼不同于大排档.街边小馆,一般来说,酒楼制作的菜品,都要有点档次,但又不适宜太过于偏重造型,又要能让顾客接受.今天,便给大家介绍几道此类菜品,大家看看,是否可以装进你的菜单里~ 白玉豆腐饺制作: ...

腰果鸭方这是一道先蒸后炸的传统川菜,为了简化预处理鸭坯的过程,这里直接选用了樟茶鸭(也可用烟熏鸡) 的鸭肉来制作. 制作: 1.取樟茶鸭胸脯净肉,片去部分鸭肉使其厚薄一致,在肉面轻戳几刀(便于后面更 ...

龙井西冷这是把西冷牛排与中式茶肴相结合创出来的一道新菜. 制作: 1.把西冷牛排纳盆,加入盐.红酒.蔬菜汁和水果汁腌渍备用. 2.用开水把龙井茶泡成茶水,茶叶沥干后,下油锅炸至酥香,茶水则加入少许绿 ...

九道中西融合菜品，让你的菜单更显新意！