九道中西融合菜 / 开普饭

醋香鲈鱼原料: 鲈鱼.蒜子.小米椒节调料: 姜片.葱节.盐.料酒.生粉.生抽.蒸鱼豉油.陈醋制作: 1.把鲈鱼宰杀治净,从背部剖开使其成片状,纳盆后加姜片.葱节.盐和料酒进行码味.把牛肉切成小粒 ...

脆椒煎烹大明虾原料: 明虾12个.黄飞红香脆椒100克.干葱碎20克.洋葱碎10克调料: 沙拉油100克.黄油30克.芝士片4片克.盐2克.白糖5克.蒙特利牛排调料3克.浓汤5克.白兰地5克 [腌 ...

说到融合菜,很多人想到的就是不接地气的菜品,但其实,在讲究中外菜系相互融合的今天,你中有我,我中有你已是一种菜品创新的潮流.你的菜品融合了吗?来看看别人家的大厨是怎么做的. 龙井西冷这是把西冷牛排与 ...

黄焖禾花鱼原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

葱烤醋香乳鸽原料: 乳鸽3只,小酸橘.小米葱各适量,米醋45克,酱油25克,白糖90克,葱.姜.料酒.盐.大红浙醋各适量. 制作: 1.将乳鸽治净,用葱.姜.料酒.盐腌制30分钟,下油锅炸至定型,加 ...

老黄瓜炖风肉童鸡 <主料> 老黄瓜500克,童子鸡一只. <辅料> 风肉50克,荷叶一张. <调料> 盐8克. <做法> 1.老黄瓜带皮切成2cm宽的圈 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

调料: 料酒.香料(八角.桂皮.香叶).料酒.花椒油.花椒面.盐.鸡精.辣鲜露.一品鲜酱油.煳辣椒油.各适量. 制作: 1.将净鸡下水锅里汆水,捞出放入加有姜片.葱段.胡萝卜块.料酒.香料的沸水锅里, ...

鲍鱼焖鸡原料: 土鸡1只,鲜鲍鱼5个,莲藕,蒜苗,姜,葱,上汤,鲍鱼汁,生抽,生粉,蒜头. 制作: 1.将土鸡治净,斩成块,加生抽.生粉腌制,入锅煎至两面金黄色: 2.将莲藕切件,炒香,加上汤焖煮: ...

金牌黑醋酱肉制作:青岛世贸海悦大酒店中餐厨师长时大伟此菜将猪肉片先炸后烧,烧制时调入黑醋.陈醋.冰糖,增加一股果香味,既能化解肉片的油腻,又使得酸香味特别柔和,好似糖醋小排的味型,极受顾客欢迎. ...

农夫蒸玉米原料:干玉米200克.腊肉50克.蒸肉米粉100克.油酥豆瓣.盐.味精.葱花各适量制法:1.把腊肉下锅煮熟后,切成小丁.把干玉米纳盆,用开水泡涨后,放入高压锅掺水压20分钟,倒出来沥水待用 ...

九道中西融合菜