五仁咸油茶——陕西风味

“油茶西安的传统小吃,其实就是油炒面配以各式果仁,冬季喝了驱寒,而且还美容养颜
尤其是配上一根煮的软烂的麻花 绝对是老西安早餐的首选之一

这个在好多北方城市都有,可能各地做法不尽相同,有些是甜的,有些是咸的,配的吃食也不大一样
今天就给大家推荐一下家庭版制作西安人气早点--【五仁咸油茶】
油茶有牛油炒的,也有香油炒的,我今天就来一个香油版的
牛油最好,不过香油已经叫我欲罢不能了。。。
早上喝了两大碗啊

一款不错的小吃推荐给大家 喜欢的话可以来西安尝尝”

食材明细

主料

  • 面粉适量

  • 核桃仁适量

  • 花生仁适量

  • 瓜子仁适量

  • 芝麻适量

辅料

  • 香油适量

配料

  • 花椒粉适量

  • 五香粉适量

  • 盐适量

  • 五香口味

  • 煮工艺

  • 廿分钟耗时

  • 简单难度

五仁咸油茶的做法步骤

  • 1

    准备原料,果仁略微压碎一下,也可以不压碎 这样更有口感

  • 2

    锅中不放油,小火把面粉炒熟炒到微微发黄

  • 3

    面粉过筛,把面疙瘩散开

  • 4

    锅中倒油,小火炒香果仁

  • 5

    倒入面粉,小火继续翻炒

  • 6

    加入花椒粉和五香粉,一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉

  • 7

    碗中加一大勺炒好的油茶面

  • 8

    加入沸水冲开搅拌即可,也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制

小窍门

提示:果仁应该还有杏仁最后

油选择牛油最香,油和面的比例基本是1比10,:

炒制基本全程是中小火:

花椒粉麻麻的很提味,我喜欢多一些,不喜欢可以不加:

如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花 软烂的麻花配上油茶香死了,有些卖家比较有特色的 油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶 更香

使用的厨具:煮锅、炒锅

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