这是一款会跳舞的披萨，松软轻盈，口感丰富，吃一口就会上瘾

这是一款非常优雅美丽的披萨，刚端上桌时，柴鱼花在披萨的热气中翩翩起舞，令人不禁联想到芭蕾舞中轻盈秀美的小天鹅，或在春风吹拂下婀娜多姿的柳丝。这款披萨仅靠外观就能吸引我们的眼球，把我们的心征服，何况披萨馅料还添加了烤香肠、青红椒、蘑菇等，兼具观赏性和较高的营养价值。

会跳舞的柴鱼花披萨

准备材料

披萨饼坯1个，柴鱼花20克，烤香肠30克，马苏里拉奶酪150克，必胜客奶酪50克，番茄沙司15克，糖渍圣女果5克，黑橄榄5克，橄榄油10克，青红椒、洋葱各20克，蘑菇（选个头小的蘑菇，品种随意）50克，盐适量

开始制作：

1 将所有材料准备好。

2 青椒、洋葱分别洗净，切丝。红椒切粒，加少许橄榄油和盐拌匀。

3 马苏里拉奶酪和必胜客奶酪分别切粒，混在一起。糖渍圣女果切片。

4 蘑菇洗净，切去根，放入开水锅中焯烫1分钟。

5 捞出蘑菇控干，用厨纸吸干水分。

6 蘑菇放碗中，加几滴橄榄油和少许盐拌匀。

7 将饼坯放到圆形纸托上，中间挤入番茄沙司。

8 把番茄沙司用勺子底抹匀，饼坯边缘留出2厘米不抹。

9 饼坯上先放入1/4量的混合奶酪。

10 放入烤香肠。

11 再放入剩余混合奶酪的3/4。

12 撒入洋葱、青红椒。

13 放入调好味的蘑菇。

14 均匀放入黑橄榄和糖渍圣女果。

15 最后表面撒入剩余的混合奶酪和几片烤香肠。

16 用刷子蘸橄榄油，把饼坯的边缘刷一遍，放入烤箱，以200℃、上下火烤8~10分钟后取出，表面撒入柴鱼花即可。

小贴士

1 柴鱼在日式烹饪中经常用到，是由鲣鱼经烟熏而成，因硬如木块，故也称为“木鱼”。食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼花了。柴鱼花在麦德龙超市或网店可以买到。

2 蔬菜可以按照自己口味选择，但是一定要把多余的水分吸干再用。

3 柴鱼花上桌前再放，会看到其翩翩起舞的美景。

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选自《巧厨娘花样主食》这本书，版权所有。

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