私房菜的分享：虾仁炒腰果，酸汤羊肉，辣炒花蛤

虾仁炒腰果

食材：虾仁、腰果、西芹

步骤：

1.生腰果炒熟，或者烤箱拷熟备用

2.西芹切小块

3.热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色

4.加入西芹、腰果继续翻炒1-2分钟，撒盐出锅装盘。

酸汤羊肉

制作步骤：

1、羊肉洗净切片，小米椒切段，蒜切末，酸菜洗净切丝

2、烧热锅放入食用油，爆香蒜末

3、放入酸菜翻炒，加适量清水，添加盐、鸡粉、酱油和蚝油煮开

4、酸菜煮好之后捞出放进大碗内

5、锅中加入羊肉片烧煮至熟，将肉盛出放进大碗内

6、碗里加入小米椒、熟白芝麻

7、将油烧热倒入羊肉上即可

8、最后撒是香菜即可享用。

辣炒花蛤

材料

花蛤1500克，香葱4根，鱼露2茶匙，白葡萄酒3汤匙，酷克壹佰麻辣香锅底料半袋，汤2茶匙，番茄沙司3汤匙，酱油少许，蒜蓉酱2茶匙，白胡椒碎少许，麻椒10-15克，水淀粉

做法

1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的所有调料放置在一个碗中搅拌均匀；

2、热油，加入香葱和麻椒炒香，然后加入花蛤，之后把混合酱料汁倒进去；

3、加入白葡萄酒，搅拌均匀，然后闷上锅盖3分钟，花蛤会自动打开壳，不打开的扔去，翻炒2分钟，让花蛤入味，而后加水淀粉，汤汁粘稠即可出锅。

西葫芦炒腊肉

食材：西葫芦、腊肉、葱姜、盐

制作步骤：

1、西葫芦洗干净后切成片，葱姜切成末

2、锅中烧水，将腊肉放入蒸10分钟左右，然后拿出来切成薄片

3、锅中烧油，油热之后放入腊肉煸炒，将里面的油脂炒出，微微泛黄，后加入姜末炒香葱炒香

4、再将西葫芦放入快速的煸炒，期间加入少许的盐，炒熟后盛出即可。