它是“千年人参”，男吃护肝、女吃养颜、老人吃活血、小孩吃止泻，错过可惜了！

说起“药食同源”

很多人都能讲出几样

比如山药、薏米、赤小豆、茯苓等

但有这么一种滋补品

大家接触的不多

但却老少咸宜

还有“千年人参”的美誉

它就是......

男吃护肝，女吃养颜

老人吃活血，小孩吃止泻

今天我们要说的，就是葛根。中医认为，葛根味甘辛，性凉，有解表退热、透疹、活血、生津止渴、解酒护肝、升阳止泻等作用。

1、解表

无论是对于风热表证，还是风寒表证，葛根都有解表作用。它经常和清热药配伍，用来治疗上呼吸道感染的病症。

《神农本草经》中称葛根可以治疗身大热；《名医别录》称葛根能解肌发表；《本草备要》中则称葛根治阳明头痛。

2、解酒护肝

现代人，尤其是男性朋友，聚餐多、应酬多，喝酒在所难免，喝醉也是常事。于是，解酒护肝成为一种刚需。葛根，恰好有这个妙用。

现代医学发现，葛根中的有效成分可以加速乙醇在体内的代谢和排泄。这不但能帮助醉酒者酒醒、缓解宿醉的头痛，还能减轻肝脏的解酒负担，减少肝脏损伤。

另外，葛根对饮酒过度，损伤脾胃导致的口渴、胃口不佳、呕吐等，也有一定的帮助。

比如酒醉不醒的人，可以用鲜葛根捣汁饮下；饮酒过量导致的呕吐，可以服用葛花丸。

3、调节内分泌

葛根有“女性保护神”之称，因为它富含黄酮类物质，含量高达12%左右。

其中，异黄酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等有效成分，具有显著的调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。

所以，女性朋友适当食用，不但能美容养颜，还能改善卵巢功能。

4、活血

葛根有活血之效。《神农本草经》中就提到，葛根可以“治诸痹”。

中医的“痹证”概念比较广泛，包括了血脉、肌肉各种病变的症状，比如肢体麻木、关节活动障碍等。

而现代医学也用葛根治疗胃下垂、便秘、胆汁分泌不良以及胃肠道平滑肌运动不良等病症。

6、治消渴

早在《神农本草经》中，就有关于葛根治消渴（糖尿病）的记载。自古许多方子中也多用葛根来治疗消渴，现代药理研究也证实了葛根的降血糖作用。

葛根入膳，味美又养生

生吃

新鲜葛根捣汁服用，可以清热解表、退热，适用于风热感冒引起发热、颈背酸痛、头痛、咽痛、口干等症状。

熟吃

可以直接蒸熟食用，或者用来煲汤。比如，用鲜葛根和猪肉、猪骨等熬成的汤，有清热生津止渴的作用，一家老少皆宜。

下面推荐一个食疗方：

葛根葱白汤

材料：葛根60克（鲜品100克）、葱白15克。

做法：葛根切片、葱白切段，一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，中火煎煮20分钟，即可饮用。

作用：可以发汗解表，解肌退热，适用于感冒、发热、头痛、颈背酸痛等人群服用。

制成葛粉

葛根制成葛粉，直接冲服或加点蜂蜜调制成羹，有生津止渴的作用。

老人小儿容易脾虚腹泻，服用葛粉可以起到止泻作用。

注意：葛根性凉，脾胃虚寒者不宜经常食用。

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