特选食谱：浓香木耳羊肉煲、富贵水蒸鸡、栗子白菜鸭架汤的做法 / 开普饭

黄焖栗子鸡,香浓味美,人人都爱吃,一看就学会

作者:未名在上世纪二.三十年代的三八八席,那是宴请姑爷.贵宾们的宴席.之所以称为三八八,就是八碟八烩八大碗. [八碟]四个冷碟四个荤碟四个冷碟:松花.海蜇.虾仁黄瓜.荛肉四个荤碟:糟肉.过油肉. ...

香菇花生煲猪脚干香菇泡发:猪脚洗净,倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下:起锅热油,将八角.香叶.姜片爆香:将猪脚放入,烹入老抽.料酒:放入冰糖,炒至猪脚上色,加入适量水,放入香菇煮开:转小火焖一小时: ...

萝卜羊肉煲材料:羊肉 600g.胡萝卜 2个,姜 5g.小米椒 2个.大葱 1/2根.八角 3颗做法:1羊肉冷水下锅,放入大葱,焯水后捞出 2将剩下的大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗干净, ...

土豆排骨煲备料:土豆100克.排骨250克.葱2段.姜3片.蒜5瓣.盐1勺.味精半勺.白糖10克.料酒1勺.蚝油1勺.南乳汁1勺.大料1个. 做法:把土豆洗净去皮切成块放在盆中,加入清水浸泡备用.排 ...

蚝油烧牛肉牛肉切方块焯水:热锅放油.冰糖,融化后加入牛肉炒色:往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片.香叶.八角,加入烧酒,继续炒香:然后加入蚝油,继续炒香,便倒入热水两碗,大火烧开后改小火慢慢烧90分钟,差 ...

茄汁丸子意面做法:1.洋葱切小丁. 2.滚水中加入盐放入意面煮8分钟. 3.捞出过水,沥干水分放碗中加入橄榄油拌匀. 4.温锅加入黄油.洋葱炒香. 5.加牛肉丸和香菇丸炒匀. 6.加入番茄酱炒匀. ...

金针菇牛肉卷肥牛片用烧烤酱腌一会:金针菇洗净备用:用腌好的肥牛裹上金针菇,平底锅倒少许油逐个煎熟:将生抽,蒜末,蚝油,少许糖,水,生粉调成汁:起锅热油,把调好的汁入锅烧沸,浇在牛肉卷上即可. ...

玉米虾仁可乐饼 1.土豆洗净,带皮水煮15分钟至熟,沥干水分,趁热剥皮,放入碗中捣成泥状. 2.虾仁切小丁,和玉米粒.青豆粒.胡萝卜粒与盐.鸡粉加入土豆泥中拌匀:. 3.分别揉成团,依序沾上面粉.蛋液 ...

辣炒排骨做法: 1.排骨剁成小块,凉水下锅煮出血沫捞出 2.锅中烧水下入排骨,加老抽,酱油,鸡精,十三香,盐,八角,料酒,小火炖三十分钟捞出备用 3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香,下入青椒和排骨,小火 ...

酒酿猪蹄 1.猪蹄冷水下锅,放入拍碎的姜和蒜,大火煮开5分钟后捞出洗净. 2.高压锅里放入洗好的猪蹄,倒入一整罐酒酿,再依自己口味加入生抽.老抽和盐,加水至没过猪蹄. 3.高压锅上汽后中火压15分钟, ...

特选食谱：浓香木耳羊肉煲、富贵水蒸鸡、栗子白菜鸭架汤的做法