顺风鱼头、黑松露花椰菜、宫保虾球配猴头菇

【顺风鱼头】

食材&配料：

鱼头、北豆腐、酱油、醋、花椒、香叶、大葱、姜、油、蒜子、干辣椒丝、盐、鸡粉、八角

做法：

1. 鱼头过油，豆腐炸制金黄捞出控油，干辣椒丝炸香
2. 将八角、花椒、香叶、大葱、姜、蒜子放入锅中炒香加入酱油炒香后加入水，把鱼头放入锅中加入豆腐，用盐、鸡粉调味，小火慢炖大火收汁出锅
3. 加入醋装盘，表面放入干辣椒丝即可

【黑松露花椰菜】

食材&配料：

紫菜花、白菜花、面粉、黑松露、牛奶、奶油、黄油、松露油、奶酪、白醋、白糖、盐、白胡椒粉

做法：

1. 取100克白菜花切成小朵蒸熟加入牛奶、奶油、黄油、松露油打成泥
2. 另外用50克菜花蒸熟加入面粉、盐做成菜花面团煮熟，取一个不粘锅，将面团两面煎上色并调味
3. 紫菜花去根茎切片，放入铁锅中两面煎上色，盐和白胡椒碎调味
4. 芝士切碎加入牛奶、奶油熬制浓稠
5. 将所有制作好的食材摆入盘中，擦黑松露

【宫保虾球配猴头菇】

食材&配料：

虾、猴头菇、食用花草、宫保汁

做法：

1. 猴头菇改刀飞水放入锅中炸制，虾飞水
2. 将虾和猴头菇用宫保汁搅拌调味
3. 最后一同和食用花草摆盘即可