烟熏菜品的技术和要点全揭秘！值得收藏！ / 开普饭

白汁鲳鱼原料: 鲳鱼1条(约750克),牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精.精盐.绍洒.姜.葱.淀粉各适量. 制作方法: '制法: 1.将鲳鱼去鳞.剖腹.去鳃.肠.洗干净, ...

烟熏又分生熏和熟熏两种,所谓生熏,是针对细嫩的生料,一次性将其熏熟:而熟熏,则是把原料先用其它方法制熟,然后再用烟来熏,以增添烟香风味. 不过无论生熏还是熟熏,技术要求都比较高,难度也相当大,从选料. ...

官府熏鱼此菜在传统上海熏鱼的基础上稍作改良,上桌前用烟熏枪将茉莉花香气打入盖有玻璃罩的熏鱼上,给菜品增添了新颖的味道.制作时选用重3千克左右的青鱼腹肉成菜,口感较滑嫩,用花雕酒和葱姜水腌制后,入油锅 ...

捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜:是一款由酿造酱油.果汁.酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁.越来越多的大厨对捞汁菜品亲睐,捞汁菜品也越来越受欢迎.捞汁开始都 ...

视频接口: 在我们的生活中,电视机.电脑.投影设备.各种播放器上,视频会议产品和监控产品的编解码器的视频输入输出接口上看到很多视频接口,尤其在显卡上面,通常会出现3种甚至更多的接口.这些视频接口哪些是 ...

说起"掐指一算",大家会很自然地联想起那些江湖术士.算命先生.那些人总是以"察天地之理.通鬼神之志"自诩,每次占卜时,做一大堆的神秘仪式,然后掐指一算,便开始对 ...

电气圈 192篇原创内容公众号断路器是低压配电系统中重要的保护电器,在低压交.直流配电电路中可作为不频繁接通和断开电路之用,并作为过载和短路保护作用.低压断路器的结构包括触头系统.灭弧装置.操动机 ...

125周年让心里喜乐起来, 也许只需要, 听听上面的音乐, 看看下面的图片, 试试吧! 关闭自动转屏萱草花(催泪女声) 朝徽音 - 歌曲合辑 . 今年是西南交通大学125周年华诞面对125年的交 ...

一.带动词ing形式 1. keep doing坚持做某事 2. keep sb. doing使某人一直做某事 3. practise doing sth.练习做某事 4. enjoy doin ...

烟熏菜品的技术和要点全揭秘！值得收藏！