8款宵夜必备旺菜，简直就是赚钱神物！ / 开普饭

卤猪蹄(五香卤水)配方及卤制方法主料:猪蹄约3000克. 香料:黄栀子15克.干辣椒15克.八角10克.白芷10克.桂皮10克.花椒10克.小茴香10克.陈皮10克.香茅草10克.白蔻10克.山奈5 ...

几乎每家川菜馆,都会有几个招牌麻辣单品菜销得特别火,尤其是在夜宵时段,辣卤系列的菜品额外吸金. 辣卤系列的制作方法其实并不复杂,关键在于香辣卤水的熬制,在这方面,川厨们颇有心得.他们熬制的辣卤,含油量 ...

苏轼烤大鱼苏轼烤大鱼原料: 鲤鱼1条(约1千克). 洋葱丝250克.干辣椒节70克.花椒20克.姜片50克.葱段20克.姜米.泡姜米.蒜米各40克.辣妹子酱30克.老干妈酱40克.饭遭殃40克.香 ...

水手美食 563篇原创内容公众号麻辣小牛肉主料:法式牛小排400克. 调料:蔬菜水,干辣椒丝,花椒,花椒油,牛肉汁. 制法: 将牛小排去筋膜,切大丁,冲去血水,加蔬菜水腌制入味,用毛巾吸干水分至 ...

茄子是餐厅后厨最常见的食材之一成就了一道道经典菜肴如红烧茄子.风味茄子.肉末茄子等今天,小微给大家介绍七款实用旺销菜皆以茄子为主料紫茄子与龙利鱼.花蛤同炒更添一重鲜香且口味丰富.酱香 ...

俗话说"春播种,秋收获" 但是却有这么一种食材春天播种,夏天就能采收它就是芸豆也叫四季豆.刀豆.菜豆等每年5月下旬大量上市质嫩味鲜.营养丰富煸炒干香.凉拌清爽与肉同炖 ...

芹菜富含膳食纤维色泽碧绿,清脆爽口清炒.凉拌.调馅样样在行是餐厅后厨的常备食材春季万物复苏此时的芹菜汁水饱满简单烹饪便可释放出十足的清香与鲜嫩今天,小微就给大家介绍 6款简单快手的 ...

老连环画 ) 一.青椒牛肉原料:牛后腿肉500克烧青椒150克腌料100克辣鲜露.味精.香油各适量制法: 1.把牛肉(可批量制作)加腌料拌匀后,腌制5天才取出,上笼蒸熟后,晾凉了撕成丝.另把 ...

酸菜笋片鸭制作: 1.把土麻鸭宰杀治净后,剁成手指般粗的条,下到油锅里煸炒一阵,直到见锅里已经没有水汽时,倒出来待用. 2.净锅入油烧热,下入姜末.葱末.花椒粒.豆瓣酱.泡椒末和泡姜末炒香后,掺入鲜 ...

生煸牛肉土豆条制作:耿小平这道菜看起来像烩的,实际上却是拌的--牛腩肉生煸至熟,土豆条高压入味,走菜时只需将这两种原料混合拌匀即成,高效便捷. 生煸牛肉制作: 1.牛腩肉2000克洗净,冷水入锅飞 ...

8款宵夜必备旺菜，简直就是赚钱神物！