中餐标准化思维，害了多少餐饭老板！ / 开普饭

很多人去餐厅吃饭的时候都会遇到一个问题,就是这家餐厅本来味道非常好,但是一旦变成连锁店之后,再去吃,就完全不是那个味儿了,背后的原因其实就是他们用上了中央厨房的标准化体系. 西餐全球连锁几万家店,味道 ...

...... 原创孙雨餐企老板内参昨天尽管"去厨师化"的讨论已经成为了一个老话题,但是厨师仍然是餐饮老板最该用好的一个角色. 总第 2704 期餐企老板内参孙雨 | ...

2021-02-05 17:16 来源:上观面对餐饮企业推出的各种"年夜饭到家",消费者热情不低.截至1月底,杏花楼各类年菜的销量已比去年同期增长30%:光明邨淮海中路总店根据生 ...

生命时报 2021-04-27 第1506期第5版吃够蛋白质肌肉壮来源讲搭配吸收好老人每餐饭,别少豆和肉受访专家:中国营养学会老年营养分会主任委员张坚生命时报记者雷妍 ...

在网上经常看到这样的标题文章"吃一餐饭就会被感染上幽门螺杆菌",果真如此的话,幽门螺杆菌(Hp)还要杀吗?杀了又马上被感染上,这样杀菌又有何意义呢! 吃一餐饭,确实有可能会被感染上 ...

当一个男人认定一个女人,想考察她可不可以做老婆时,只需要一顿饭的功夫便可以做到.婚姻是一辈子的事,断然是不可以草率做出决定.但如果一个男人对女人过分的考察,除了要浪费很多的时间外,还有可能让女人觉得男 ...

一片晕红才著雨,几丝柔绿乍和烟. --纳兰容若醉饮一杯酒李建强 - 醉饮一杯酒作者简介刘结根,网名:文刀555,安徽潜山人,农民.业余诗词爱好者,时在闲馀酒后聊作随笔,诗写生活.中国楹联学会会 ...

歇歇眼,听轻松那天早晨还是一样六点就早起,但是非常不在状态,因为头天晚上和朋友聚会喝酒贪杯多喝了几杯,凌晨两点多才睡觉.清晨起来,头晕乎乎的,开始后悔喝多,想不通到底是多恨自己才舍得让自己这么使劲喝 ...

清明过后,春暖花开,防过敏,天气慢慢地暖和了,要适当吃一些有助生机的豆芽菜和新鲜果蔬及坚果等.饮食尽量清淡一些,蛋白质之类的营养物质也要有保障.但是家里也不能天天吃清淡菜,不然我家孩子就有意见啦,不过 ...

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饱三餐饭常知足,得一帆风便可收 "万事由天莫强求,何须苦苦用机谋?饱三餐饭常知足,得一帆风便可收.生事事生何日了,害人人害几时休.冤家宜解不宜结,各自回头看后头." 这是 ...

临近中午,徐汇区龙华街道社区食堂厨师利落地将切配好的菜放进炒菜机器人里.不到3分钟,一锅色香味俱全的香菇炒青菜香气四溢. 82岁的张阿姨一人独居,天天来这里报到.机器人担纲主厨后,食堂菜品不仅没失烟火 ...

中餐标准化思维，害了多少餐饭老板！