美食：糖醋脆皮鱼、溜鱼片、双色鱼丸等五道川味鱼做法 / 开普饭

川菜的鱼香味想必大家都特别熟悉,鱼香也是川菜里不辣川菜的代表,鱼香味型是在糖醋味的基础上,加了泡椒末和豆瓣酱.是川菜里非常独特的一种味型,接下来介绍几道鱼香风味菜品,做法简单,鱼香味浓,超级下饭,老少 ...

食材:龙利鱼400克:蛋清适量:白胡椒粉适量:料酒适量:盐味精糖适量:淀粉适量:姜丝适量:甜椒适量:葱段适量:香油适量做法 1.龙利鱼切片,蛋清.白胡椒粉.盐.料酒.淀粉腌制一下,红甜椒切菱形.葱切 ...

川菜里鱼的做法又来了,看看和其他菜系里有何不同,下面这几道在有些菜系里也存在,但你知道川菜里是怎么做的吗,譬如看看下面这几道精品就知道了. 糖醋脆皮鱼鲜鱼.葱丝.泡辣椒丝.姜米.葱花.蒜米.盐.白糖 ...

虾仁豆腐材料: 嫩豆腐.葱.姜.蒜(姜和蒜切片,葱和小米辣切粒).蚝油.酱油.料酒做法: 1.虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟 2.准备好葱姜蒜,姜和蒜切 ...

糖醋脆皮豆腐材料: 豆腐.糖.醋.生抽.番茄酱.盐.水淀粉.熟芝麻.小葱碎: 做法 1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块,放油锅里,中火两面反复煎成金黄色: 2.接着下入调味汁(白糖,醋,番茄酱,生抽 ...

香辣猪蹄做法:1.猪蹄洗净,姜蒜切片: 2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄: 3.锅中放油,加干辣椒.花椒.大料.姜片.蒜片炒香: 4.放入猪蹄翻炒,加老抽. ...

糖醋脆皮豆腐 1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片,锅中油热后把豆腐放入煎制. 2.两面都煎制金黄后捞出,控油. 3.拿一小碗,加番茄酱.糖.酱油.香醋.食盐.胡椒粉,充分搅拌均匀. 4.炒锅油热后倒入 ...

金针菇荷兰豆做法: 1.荷兰豆洗净去筋切丝,红椒切丝,生姜切丝,金针菇切去根部洗净: 2. 金针菇入沸水汆熟,捞出沥干: 3.荷兰豆丝和椒丝也焯烫,捞出沥干: 4.油锅把姜丝炒香后,加入酱油.盐.素 ...

山药烧牛腩 1.把牛腩切成块,入沸水锅里汆断生,捞出冲洗干净后,再放清水锅里加姜片.葱节煨炖至软熟鲜香,待用.另把去皮山药和胡萝卜切成块,入沸水锅里汆熟. 2.出菜时,舀适量煨好的牛腩入锅,加山药块. ...

咸蒸肉原料: 五花肉1000g.盐菜.油.干花椒.生抽.白糖.生姜. 做法: 1.烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟. 2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干. 3.把锅烧热,倒入 ...

干锅鱼丸材料:鱼丸类.五花肉.芹菜.洋葱.胡萝卜.青椒.金针菇.干豆腐.香菜.葱.姜.蒜.豆瓣酱.盐.鸡精.孜然.白糖做法: 1.所有材料洗净切好,葱姜蒜一个盘子,五花肉和鱼丸一个盘,胡萝卜洋葱, ...

美食：糖醋脆皮鱼、溜鱼片、双色鱼丸等五道川味鱼做法