实战麻辣海鲜辣卤汁1味精60克2鸡精60... / 开普饭

历经2个月时间30多次实验,海鲜大咖成熟配方出炉,不要1分钱,需要拿走第一步骤:麻辣口味海鲜大咖海鲜大咖需调两种卤汤,第一.是麻辣卤水.第二是秘制卤汁,操作的时候,需两种不同卤水调和使用. 1.麻 ...

鸳鸯火锅配制锅内加味精50克,鸡精75克,胡椒粉15克,虾仁5克,大枣20克,干田螺肉50克,鸡油150克,葱段20克,番茄片20克,刚宰杀好的鲜鲫鱼一条100克,加入高汤2千克即可. 红汤锅:锅内 ...

辣卤制作原料香料: 甘草50克.山奈20克.良姜30克.草果20克.八角15克.香叶10克.桂皮20克.小茴香25克.党参20克.白豆蔻15克.丁香5克.荜拔15克.陈皮10克.红曲米50克.百里香 ...

香料投放比例可根据食客口味略作加减,卤水卤制的是海鲜原料,这款卤水一香辣为主,故香料选用的比例一定要前后统一,以免产生过浓或过淡的现象. 辣卤开始制作了此卤水以香辣味鲜为主,在熬制过程中不需加油,但 ...

现捞卤水精确克数配方[附视频] 衢州鸭头配方辣卤制作原料香料:甘草50克.山奈20克.良姜30克.草果20克.八角15克.香叶10克.桂皮20克.小茴香25克.党参20克.白豆蔻15克.丁香5克. ...

自从市面上有了鸡精,大部分人家的厨房里就再也没了味精的踪影,不知何时起,味精就和"吃多了会致癌"."吃多了会掉发"这样的恶名绑在了一起,人们纷纷谈味精色变. 谣 ...

辣酒汁捞汁小海鲜实战技术配方酸梅汁制作,酸梅100克,甘草20克,薄荷5克,白克5克,冰糖50克,清水10斤酸梅,甘草薄荷白蔻,先用温水浸泡20分钟,捞出放入清水中和冰糖小火煮30分钟,关火浸泡一天 ...

麻辣小龙虾(辣卤小龙虾)配方及详细加工制作方法主料:小龙虾20斤. 香料配方:福建辣椒王400克.大红袍花椒50克.干青花椒50克.八角25克.桂皮25克.草果25克.白芷25克.山奈20克.小茴香 ...

一.海鲜的预处理1.香螺.钉螺.花螺等螺类冷水下锅,大火烧开后煮制2-3分钟,捞出后自然放凉.其他个头差不多的螺类的煮制时间均为2-3分钟,个头大点的需根据大小增加煮制时间.2.鸟贝大火将水烧开后,然 ...

实战麻辣海鲜辣卤汁1味精60克2鸡精60...