秘制锅包肉技术

相关推荐

• 1小时搞定6道菜！夏天做饭省时省力的秘诀都在这，想偷懒必学它~

  今天是暖暖陪伴您的2007天,谢谢暖粉每日打卡与分享.点赞,家的味道与您同在❤ 夏天的厨房对于家里的掌勺人来说,无异于一个"巨型的蒸笼"!大热天还愿意花时间给家人做饭的朋友,在暖暖 ...

• 炸酥肉用什么粉又酥又脆

  炸酥肉用淀粉效果更好,一般用玉米淀粉,平时生活中对肉的处理基本是用淀粉,因为淀粉可以保证肉质的嫩滑口感.酥肉想要炸酥脆要注意两点,一是提前腌制,裹上鸡蛋液和淀粉.二是炸完第一到定型后再复炸一道来保证酥 ...

• 秘制锅包肉批量制作技术，锅包肉粉.生粉2...

  秘制锅包肉批量制作技术,锅包肉粉.生粉2500克,鹰栗粉500克,脆炸粉300克,泡打粉40克,搅拌均匀即可.单份调制,粉140克,水100克,豆油40克.锅包肉汁,白醋850克白糖900克,盐3克, ...

• 秘制酱鸡技术

  一.原材料 1.主料:白条鸡10只(约10公斤左右). 2.配料:姜300克,大葱300克,大蒜300克,洋葱300克,芹菜梗叶500克. 3.调料:盐适量,老酒500克,八角10克,白扣5克,桂皮1 ...

• 图解刘大厨门店的秘制卤水技术，这么详细的配方第一次见！

  #1 制作鲜汤 Subsidy for fire certificate 第一次做卤菜,若没有老卤可用,则需熬制鲜汤. 熬制鲜汤的可选原料:老母鸡.金华火腿.猪头骨.猪筒子骨.牛大骨.鸡鸭骨头等. 1 ...

• 正宗四川秘制小吃技术：

  正宗四川秘制小吃技术：

• 秘制酱牛肉技术

  牛肉用花椒盐腌制一夜,第二天沸水,然后油炸.锅放油下入葱姜,香叶五片,八角5个,桂皮一块,丁香五个.大蒜子两把干辣椒两把煸香.下入炸好的牛肉,加入调好的汁水.和10斤左右的水,冰糖2斤,生抽600克, ...

• 秘制豆腐脑技术配方

  醇香豆浆 干黄豆一斤,加十斤水泡十小时以上,上豆浆机磨两遍,上锅煮时加1克消泡剂,煮开后再小火煮5分钟. 秘制豆腐脑 1． 豆腐脑制作:十斤熟豆浆加十克葡萄糖酸内酯,先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶 ...

• 实体店秘制猪头肉技术一，猪产品香料配比香...

  实体店秘制猪头肉技术 一,猪产品香料配比 香菜籽  20克     丁香   10克      小茴  90克     白蔻  40克栀子    10克      八角   80克     肉蔻  6 ...

• 实体店秘制猪头肉技术

  一,猪产品香料配比 香菜籽  20克     丁香   10克      小茴  90克     白蔻  40克栀子    10克      八角   80克     肉蔻  60克     甘草  ...

• 图解刘大厨门店的秘制卤水技术

  一.制作鲜汤 第一次做卤菜,若没有老卤可用,则需熬制鲜汤. 熬制鲜汤的可选原料:老母鸡.金华火腿.猪头骨.猪筒子骨.牛大骨.鸡鸭骨头等. 1.1 骨头凉水煮开,捞出凉水洗净. 1.2 焯水后也可不用凉 ...