秘制酱鸡技术

赞 (0)

相关推荐

  • 今日分享"酸辣鸡胗、酱焖鲅鱼、东北酱大骨"

    食材 鸡胗500克 香叶3克 干红辣椒3克 桂皮2小块 花椒粒2克 鲜姜1块 大葱2段 山西老陈醋4勺 蚝油1勺 花椒油半勺 芥末油半小勺 自制红辣油1勺 做法 1.鲜姜削皮后切成小片,大葱切成小段 ...

  • 图解刘大厨门店的秘制卤水技术，这么详细的配方第一次见！

    #1 制作鲜汤 Subsidy for fire certificate 第一次做卤菜,若没有老卤可用,则需熬制鲜汤. 熬制鲜汤的可选原料:老母鸡.金华火腿.猪头骨.猪筒子骨.牛大骨.鸡鸭骨头等. 1 ...

  • 正宗四川秘制小吃技术：

    正宗四川秘制小吃技术：

  • 秘制锅包肉技术

    A恒顺9度米醋 2瓶 蜂蜜3两 糖 4斤, 桂花香醋2两 水塔陈醋2两 老抽少许(根据情况也可以不放)盐5克(适量加) B 蒜泥,姜丝少许.C 自制万能粉 制作过程:1 里.脊切片加葱姜料酒,盐入底味 ...

  • 秘制酱牛肉技术

    牛肉用花椒盐腌制一夜,第二天沸水,然后油炸.锅放油下入葱姜,香叶五片,八角5个,桂皮一块,丁香五个.大蒜子两把干辣椒两把煸香.下入炸好的牛肉,加入调好的汁水.和10斤左右的水,冰糖2斤,生抽600克, ...

  • 秘制豆腐脑技术配方

    醇香豆浆 干黄豆一斤,加十斤水泡十小时以上,上豆浆机磨两遍,上锅煮时加1克消泡剂,煮开后再小火煮5分钟. 秘制豆腐脑 1． 豆腐脑制作:十斤熟豆浆加十克葡萄糖酸内酯,先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶 ...

  • 实体店秘制猪头肉技术一，猪产品香料配比香...

    实体店秘制猪头肉技术 一,猪产品香料配比 香菜籽  20克     丁香   10克      小茴  90克     白蔻  40克栀子    10克      八角   80克     肉蔻  6 ...

  • 实体店秘制猪头肉技术

    一,猪产品香料配比 香菜籽  20克     丁香   10克      小茴  90克     白蔻  40克栀子    10克      八角   80克     肉蔻  60克     甘草  ...

  • 图解刘大厨门店的秘制卤水技术

    一.制作鲜汤 第一次做卤菜,若没有老卤可用,则需熬制鲜汤. 熬制鲜汤的可选原料:老母鸡.金华火腿.猪头骨.猪筒子骨.牛大骨.鸡鸭骨头等. 1.1 骨头凉水煮开,捞出凉水洗净. 1.2 焯水后也可不用凉 ...

  • 秘制臭豆腐技术内部资料配方，学会后摆摊赚...

    秘制臭豆腐技术内部资料配方，学会后摆摊赚...