第239篇：中秋

现在孩子们过中秋，多半是，开中秋晚会，唱歌跳舞做游戏、吃月饼赏月。各种口味、各种图案、各种价位的月饼，应有尽有。

我，关于“中秋”最初的记忆，不是皎洁的月光，不是嫦娥玉兔，不是月饼水果，不是中秋晚会，也不是团圆的寓意。

30年前，对我们家来说，月饼算是珍稀食品。至少在七、八岁之前，我从未尝过月饼的味道。中秋晚饭前，我妈会给我们姐弟几个烙葱花油饼，这是我们最爱吃的。所以，别人家餐桌上摆五仁月饼，我们家桌上放的是葱花油饼。

记忆里，每年中秋节，夜幕降临之前，我爸还在地里干活，我妈会提前收工回家。

妈妈总会微笑着对我们说:“谁想吃葱花油饼，举手！”我们姐弟几个也会很配合地高高举起双手，大声说:“我，我，我！”

然后，妈妈就会带上自制的围裙，开始忙碌起来。我们就围着妈妈，跟前跟后，听从调遣。端面盆、舀水、端面、刷锅、搬柴火……忙得不亦乐乎。

直到现在，我都觉得会和面的女人最厉害！每次和面，我总在水与面的用量上千转百回，面多了放水，水多了放面，反反复复；一碗面变成了一盆面……然后就是手、脸、衣服全是面，盆里盆外邋邋遢遢。

和好面后，妈妈就会在案板上用力地揉搓面粉，用粗粗的擀面杖来回压，一小会儿功夫，如案板宽的圆饼摆在上面。妈妈把提前用油拌好的葱花均匀地洒在圆饼上，撒盐，刷油，然后再顺着一个方向卷，卷在一起再揉搓。再用擀面杖擀成圆饼，摊着锅胚子上面。等大铁锅放了油，烧热乎了，我妈就会把圆饼放进去。

烧火很有讲究，不能太旺，容易把饼熥糊，外皮糊了，里面还夹生；火苗也不能太弱，锅凉油不热，摊出的饼就会很硬，口感不好。

我们姐弟四个，谁也不离开，就站在大铁锅旁，像几只嗷嗷待哺的小燕子，焦急的等待着。

当铁锅熥出来的油饼独特香味飘出来的时候，我们就嘻嘻哈哈地跟在妈妈后面，进堂屋去吃油饼。

第一张油饼出锅后，妈妈会切成几瓣，分给我们吃。油饼外皮酥酥脆脆，里面松软可口，我们围着桌子津津有味地吃着，妈妈再去做第二张饼。

天色越来越黑，吃得小肚圆溜溜的我们，就在昏暗又柔和的灯光下玩耍。等我爸干活回到家的时候，我妈就把热腾腾的油饼端上桌，盛好饭，妈妈有时故意逗我们说：“这一锅油饼更香啊，谁还来吃！”我们几个叽叽喳喳地说着：吃饱了，吃撑了！

回味无穷的葱油饼让我暂时忘记对月饼惦记。

说心里话，那个时候的我，还是特别希望爸妈能给我们买一个月饼，哪怕姐弟四人吃一块月饼，哪怕闻闻香味也可以。但是，我们谁也没向爸妈主动要过月饼。因为我们知道，那是很奢侈的事。而且，那些年，几个村庄才共有一个供销社，买月饼要很早就排队，还要预定。对我们家来说，一切都有些困难。

所以，每年中秋节，我首先想到的不是月饼，而是葱花油饼。