肉桂核桃卷，香酥美味，口感丰富，浓浓的坚果香，一口就上瘾

准备材料：低筋面粉 200 克，盐 1 克，糖粉 25 克，水 50 克，黄油 100 克，蛋黄 15 克，绵白糖 40 克，肉桂粉 10 克，葡萄干70 克，核桃碎 30 克

开始制作：

1. 先将低筋面粉和糖粉过筛后，和盐一起加入容器，搅拌均匀。

2. 再将蛋黄和水加入其中，拌匀。

3. 接着将黄油加入其中， 拌匀成面团状。

4. 将面团松弛 15 分钟左右，擀开至 5 毫米厚，将肉桂粉和绵白糖撒在上面。

5. 将事先浸泡好的葡萄干和烘烤熟的核桃碎撒在表面。

6. 将面皮卷起来，放入冰箱内冷藏 1 小时左右。

7. 待面软硬适中的时候取出，切成 1 厘米的圆片。

8. 摆入烤盘，放入烤箱， 以上下火170℃ /160℃烘烤大约 28 分钟即可。

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选自《爆款西点》一书，版权所有。

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