自制茴香豆的做法

“我们当地是没有新鲜的蚕豆卖的，每当看到网上的亲们炒新鲜的蚕豆，那口水总是哗哗的往肚里咽啊。超市倒有干的蚕豆卖，买回家，放了很久，终于在这个周末下决心消灭掉它了。
没吃过正宗的茴香豆，只能按图索骥，照着名字来比划了，加了茴香，多多的，这就是我口中所谓的茴香豆。”

食材明细

主料

辅料

自制茴香豆的做法步骤

  • 1

    干蚕豆洗净用温水泡。

  • 2

    泡至用指甲可以捏动。

  • 3

    泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。

  • 4

    加入桂皮和香叶。

  • 5

    加入茴香颗粒。

  • 6

    加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。

  • 7

    至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。

小窍门

1、煮好的豆子，凉吃味道更好。

2、如果有山奈，加入味道更正宗。

来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具：煮锅
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