这几道素菜，清香可口，味道鲜美，特别下饭

虫草花蒸水蛋

【材料】：

虫草花适量，鸡蛋3个，温水300毫升，酱油适量，熟油适量，葱花适量

【做法】：

1.鸡蛋充分打散。

2.加入温水，过滤一下，这样更加细嫩。

3.蛋液倒入蒸蛋容器内，放入洗干净的虫草花。

3.盖上盖子，放入蒸锅里，蒸至凝固，食用前淋上酱油和熟油即可。

金针菇素炒西红柿

准备食材：金针菇300克，西红柿100克，大蒜3瓣，4厘米大葱长大葱1段，盐适量，植物油适量

做法：

1、金针菇切去根部，放入盆中泡水洗净，攥干水份装盘备用；西红柿洗净切片；大蒜拍扁切末；大葱切丝

2、炒锅放植物油，油温4成热，放入蒜末小火煸香 ，放入金针菇和西红柿翻炒

3、西红柿软烂，加盐调味 ，放入葱丝，翻炒几下即可关火装盘

洋葱炒土豆片

用料：土豆，洋葱，油，盐，葱，生抽，花椒，干红辣椒

做法：

1、土豆洗干净表面，用刮刀将皮刮掉；

2、切成薄片；

3、将洋葱切去根部，再切成片；

4、锅中倒入油，将花椒放入炒香；

5、再放入葱花和干红辣椒爆香；

6、倒入土豆片翻炒均匀，加少许生抽炒匀；

7、加少许水翻炒至土豆片变软；

8、倒入洋葱炒至断生，加盐调味即可。