龙井虾仁
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神婆私藏中古食谱⑤《海味菜》里乾隆爱吃的龙井虾仁
[ 中]<海味菜>龙井虾仁这道菜,最开始真的是因为要消灭今年喝不完的明前龙井茶烧的...眼看着明年的就快上了,我的胃和绿茶有孽缘,不见油荤的时候水火不容.好在,年前我手贱收了本1986年& ...
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吃货美食:土豆三杯鸡、龙井虾仁、韭黄银芽炒虾球的做法
土豆三杯鸡 切块的童子鸡洗净血水,充分沥干;油锅姜片爆香;鸡块入锅不断翻炒,翻炒至微焦发黄:转入砂锅,加料酒.生抽.老抽.冰糖大火煮开,转小火炖20分钟左右:土豆去皮切滚刀块;土豆入锅,并根据口味调入 ...
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吃货美食:龙井虾仁、南瓜菠菜蛋饼、茄子面、酥炸金针菇的做法
龙井虾仁 做法: 一.将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗.这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐.味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆. 二.取茶 ...
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美食分享:冬瓜汤汆羊肉丸子、红烧鱼块、龙井虾仁、自家辣子鸡
冬瓜汤汆羊肉丸子 主料: 羊肉 辅料: 冬瓜 .香菜.虾仁 .葱.姜. 植物油.香油 .酱油.黑胡椒粉 步骤: 1.羊肉.葱.姜混合剁碎入碗,肉剁好后打入鸡蛋,加入酱油.盐.胡椒粉搅拌均匀: 2.凉水 ...
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龙井虾仁技术配方
龙井虾仁 主料:青虾仁(50-60)300克 配料:龙井茶叶 适量 制作步骤 1:虾仁加盐轻轻揉搓20分钟,至虾仁涨发后用水冲掉盐分,用棉布吸干水分 2.虾仁加盐2克,糖1克,味精1克,姜水2克,搅拌 ...
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美食推荐:龙井虾仁、孜然薯条、回锅豆腐、木耳百合秋葵的做法
龙井虾仁 配料 虾仁,龙井茶,盐,水淀粉,黄酒,葱姜 做法 1.将葱.姜拍破,鲜虾剥去虾壳挑出虾线,虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用. 2.拍碎的葱姜放入黄酒中浸泡,虾仁盛入碗中,加入少许黄酒 ...
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杭州西湖!西湖龙井!龙井虾仁……
[ 欲把西湖比西子 从来佳茗似佳人 ] - 杭州,温婉细腻的城市,除了许仙和白娘子的断桥恋,相思雷峰塔:除了文人墨客笔下不胜景色的丹青墨宝.诗意盎然之外,这位列"中国十大名茶"的西 ...
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来杭州就不能不吃龙井虾仁
龙井虾仁是一道杭州名菜.来杭州必吃的特色菜. 大三的时候我们四大金刚去西湖玩,初到杭州打食,先把大众点评翻一遍,看看哪家评分最高.因为这个龙井虾仁跟苏北地锅鸡似的,西湖边上遍地都是,一不小心吃了一个卤 ...
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舌尖上的浙菜——龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜. 龙井虾仁的创制,据说是受苏东坡<望江南>一词的启发.此词写道:"休对故人思故国,且将新火试 ...
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不是西湖醋鱼、不是龙井虾仁,包子才是杭州的头号名菜
2021-01-22 20:46 在北方,人们对杭州最直观的认识,就是杭州小笼包.其知名度,堪比兰州拉面.柳州螺蛳粉和沙县小吃. 但奇怪的是,用杭州话读"包子"这个词,横竖都觉得别 ...
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龙井虾仁的制作方法是什么?
龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁.是富有杭州地方特色的名菜. 用料:蛋清1/3左右,龙井茶叶一小撮,虾仁150克,料酒一勺,盐少许,葱姜适量. 做法:切好姜蒜.虾仁里加入盐,料酒, ...