金牌旺销菜

赞 (0)

相关推荐

  • 主厨食记——实用酒店菜品分享！【芽菜手扒...

    主厨食记--实用酒店菜品分享! [芽菜手扒羊排] 食材:鲜羊排500克,土豆条150克. 调料:玉米淀粉50克,芽菜末20克,豆豉末5克,蒜末8克,粗辣椒面8克,孜然碎5克,味精2克,糖2克,麻辣鲜5 ...

  • 酒楼金牌旺销菜，爆款

    蟹粉团子黄鱼鲞 原料: 黄花鱼,蟹粉,潍县萝卜,金华火腿,糯米粉,辣椒丝,香葱丝. 调料: 葱,姜,菜籽油,奶汤. 制作: 1.鲜黄花鱼去骨,改成小长块,加姜片蒸熟:潍县萝卜切细丝. 2.锅内放菜籽油 ...

  • 酒店金牌旺销菜

    蘑菇汁羊肚菌澳带 原料: 特级澳带3粒(约100克),羊肚菌2朵,蘑菇150克.黄油30克,黑椒碎少许,牛奶50克,薄荷叶少许,盐5克,味精3克,糖15克,虾胶30克. 制作: 1.蘑菇洗干净,用平底 ...

  • 酒楼金牌旺销菜

    香煎水晶虾拼蛋香玉米 设计思路: "水晶虾"是上海本帮菜特色风味佳肴之一.我改原来的炒为煎,用高温煎至虾体两边金黄色,虾仁鲜香味浓,配以用咸蛋黄焗的水果玉米,色泽艳丽,一菜两吃,是 ...

  • 各地地方旺销菜，学习了

    秧草煮河虾 原料: 河虾,秧草,清鸡汤,葱,姜,胡椒粒,盐,料酒. 制作: 1.将河虾洗净,放入加料酒的清水中飞水,再入加葱.姜.胡椒粒.料酒.盐的鸡汤中煮熟,拣去葱.姜.胡椒粒,放入洗净的秧草烫熟, ...

  • 酒楼旺销菜，值得收藏

    湘式红烧肉 原料: 带皮猪三线五花肉400克,熟鸽蛋200克,小红尖椒粒30克,青美人椒片50克,姜片10克,葱节10克,八角3克,山奈2克,桂皮2克,小茴香1克,鲜花椒3克,醪糟汁20克,盐6克,味 ...

  • 夏季旺销菜

     黑米怪味牛肉  原料: 新西兰牛肉130克黑米250克酱油5毫升老抽5毫升辣椒面5克花椒面2克盐.味精.卤水.醋.色拉油各适量 制法: 1.牛肉洗净,入卤水锅卤熟后捞出,切成方块,下入油锅炸至表皮酥 ...

  • 流行旺销菜

     椒麻耳丝  原料: 猪耳130克大葱丝20克青花椒5克小葱叶250克盐适量 制法: 1.将青花椒.小葱叶放入料理机打成椒麻汁,倒出过滤备用. 2.将猪耳煮熟,切片后切成细丝,加入椒麻汁.盐.大葱丝拌 ...

  • 各地地方旺销菜

    馓子牛肉丝 这道馓子牛肉丝是"刘胖子"家常菜餐厅的原创菜肴,已经卖了十几年,此菜的两种原料口感一软一脆,搭配起来非常和谐. 制作: 1.牛里脊切成二粗丝,冲去血水后沥干,每500克 ...

  • 酒楼旺销菜

    蒜椒拌花甲  原料: 花甲250克蒜泥20克小米椒碎15克香菜梗碎15克鸡汁10克一品鲜酱油5毫升香醋5毫升糖5克香油3毫升藤椒油3毫升木姜油5毫升葱白丝.姜.葱.料酒各适量 制法: 1.将花甲治净, ...