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豆豉蒸凤爪
简介：
不能吃辣的可以省去辣椒油和米椒。
豆豉蒸凤爪 所需材料
鸡爪：8个
豆豉：2小勺
蚝油：2小勺
海鲜酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：1根
姜：适量
蒜：半头
米椒：5个
辣椒油：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
步骤详解
1
鸡爪用凉水冲洗干净
2
把鸡爪从中间段开并剁去指甲
3
准备好调料
4
锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油，中火烧开煮5分钟，关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。
5
捞出鸡爪控干水份
6
锅中加油烧热，放入鸡爪中火炸至金黄色
7
炸好捞入碗中待凉
8
葱姜蒜和米椒全部切粒
9
准备辣椒油
10
准备豆豉酱
11
碗中根据自己的口味，加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。
12
凉透的鸡爪从中间切开
13
在倒入切好的配料和调好的酱汁，用勺子搅拌均匀。
14
拌匀后装入盘中，放进蒸锅内，大火烧开转中火蒸二十分钟。
15
从锅中端出撒上葱花即可食用了
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