清蒸鱼时，最忌直接放盐和料酒，教你一招，出锅鱼肉鲜美不腥不老 / 开普饭

这才是清蒸鱼的正确做法,千万不要放盐和料酒,鱼肉鲜嫩没腥味这才是清蒸鱼的正确做法,千万不要放盐和料酒,鱼肉鲜嫩没腥味展开

从小就经常听家里大人说这样一句话"常吃鱼.头脑会变聪明",小时候一直以为是封建迷信,长大了才知道这是有一定道理的.鱼肉和其他肉类相比,肉质更加细嫩.味道也更鲜美,鱼肉的营养价值很高 ...

我觉得做鱼的话,没有比清蒸再好吃的做法了.鲜,嫩,滑,是清蒸鱼最大的特点! 而且清蒸不仅能保持鱼的完整外形,还能最大程度地保持营养不流失! 不过做清蒸的话,选鱼也有很多条件.首先鱼一定要鲜活,这是必须 ...

清蒸鱼适合新鲜的鱼,尤其是海鱼,像黄花鱼,鲈鱼等都适合用来清蒸.有人做清蒸鱼,习惯用盐和料酒腌制一下,其实这个习惯是不正确的.如果鱼肉提前用盐来腌制,鱼肉中的水分会流失掉,导致鱼肉口感变老,吃起来不鲜 ...

打开凤凰新闻,查看更多高清图片为什么不能放盐和料酒呢? 原因: 盐抹在鱼身上后,会让鱼肉失水,从而鱼肉变得干.柴,而且淋上蒸鱼豉油后,鱼肉吃起来味道正好,根本不需要担心味道的问题,所以放盐是不对的. ...

蒸鱼,一般多是用鲈鱼.桂鱼.多宝鱼,刺少.腥味小,肉质也特别鲜.我这次蒸的是鲈鱼,我老公特别喜欢吃鱼,几乎每周最少做一次,营养好吃又不怕胖,8分钟就蒸好. [所需食材]1条鲈鱼,小葱5根,姜6片,大葱 ...

过年大家都吃鱼了吗?一年一度的春节,鱼肯定少不了,有人红烧.有人清蒸.有人油炸,不管怎么做都很好吃,不过综合对比,无论自家人吃还是待客,做清蒸鱼最为合适,有两方面原因,一是清蒸鱼口味清淡,人人都能吃, ...

清蒸鱼时，最忌直接放盐和料酒，教你一招，出锅鱼肉鲜美不腥不老