汤汁浓白，鲜香美味！营养更丰富——豆腐鲫鱼汤

来源：网络

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豆腐和鲫鱼都有着丰富的蛋白质

用这两种食材做汤

汤鲜味美、营养丰富

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼

肉质细嫩，营养价值很高

豆腐

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐鲫鱼汤

需要材料

鲫鱼1条，豆腐4块，生姜、蒜、香菜适量，调味料适量

烹饪步骤

1

准备好材料。

2

豆腐用清水浸泡一下，减少豆腥味。

3

鲫鱼清理干净，特别是内腹壁上的黑膜，一定要去掉。

4

生姜切片

5

香菜洗干净，备用。

6

豆腐切小块。

7

汤锅里倒入7碗清水，倒入豆腐，大火烧开，转小火慢煮。

8

煮豆腐的时候来煎鱼。煎锅里放入姜片，用锅铲压着姜片滑动，滋一下锅。

9

倒入食油，鲫鱼滤干表面水分，摆入锅中，小火煎制。

10

煎至两面焦黄。

11

直接把鲫鱼捞入豆腐汤里，开大火烧开后，转小火煮20分钟。

12

加入2小勺盐调味。

13

放入香菜煮一下，关火。完成。

小贴士

鲫鱼要煎到位，捞入热汤中，煮出来的鱼汤才会有漂亮的乳白汤色。

光是看着就让人流口水

赶紧将这道菜加入必备技能中吧

好啦，下期见！！