知乎大V集体拉肚子的月饼，里面究竟装了什么？为何那么“毒”？ / 开普饭

最近接到媒体采访,问"低糖.无糖食品是不是真的健康有效?". 虽然"无糖食品"火了不是一年两年了,很多人也了解糖的危害:但说到"糖"&quo ...

媒体采访这个话题,我把相关知识点一一解释如下: 1 天然食物中的甜味糖有多种,其中最主要的是蔗糖.果糖.葡萄糖.麦芽糖和乳糖.说无蔗糖,不代表不含有其他的糖. 2 日常吃的绵白糖.白砂糖.冰糖.红糖. ...

来源: 我是科学家iScientist 2021年最流行的健康理念,非"无糖饮食"莫属.所谓"无糖"饮食,就是完全用糖替代品(简称代糖)作为甜味剂以减少糖的摄入 ...

来源:食品有意思

快过中秋了,又是一年一度吃月饼送月饼的好时候.这不前几天"知乎月饼吃了拉肚子"的事闹得沸沸扬扬,还上了热搜. 后来经过一番研究,大家搞清楚了:知乎本想给创作者们送点健康低糖的月饼, ...

甜味是各种味道中最具有号召力的."甜蜜"甚至早就超越食物,变成了对美好感受的描述. 但是,随着人们健康意识的提高,糖对健康的损害也就越来越受到关注. "减糖", ...

前几天春雨君收到知乎月饼礼盒的时候,还惊艳了一把,包装和月饼都挺好看,还有个能冻出刘看山的模具,同事们一起分了分,最后留了一个还没吃. (同事说我冻的刘看山更像佩奇/图源:自己拍哒) 结果昨晚刚想 ...

出品 | 范志红_原创营养信息作者 | 范志红编辑 | 詹达最近知乎订制的月饼造成大 V 腹泻的新闻上了热搜,使人们对无糖食品的疑问又多了一层. 随着健康意识的增强,以及对减肥瘦身的追求,很多人 ...

这是<肠道产业>第 744 篇文章编者按糖的过度消费引起了广泛的关注.2021 年 9 月,陈君石院士在"首届中国饮品健康消费论坛"上指出,用甜味剂取代糖,是饮料行 ...

杜老师详解转化糖浆与饴糖造诣/专业/匠心/技术:糕饼糕点/营养baking-工匠杜德春关键词:波美度糖醇浓度纯度甜度阈值美拉德色泽糖醇那些事: 粮食中淀粉的直链与支链淀粉,是由许多葡萄 ...

昨天,一条"人们吃月饼后拉肚子"的消息上了热搜:某平台给他们的部分创作者寄送了月饼,但食用月饼后许多人出现了拉肚子.胀气的症状.该平台致歉信中表示,造成这次事件的元凶可能是月饼中的 ...

甜味东西是提供热量的最佳载体,所以有关甜的记忆一直存在人的潜意识中.寻找带有甜味的食物成了人类孜孜不倦追求的目标. 古代人类,最早尝到了的甜味,不是果子,就是蜂蜜.现在普遍认为,最早糖的出现是大约1万 ...

知乎大V集体拉肚子的月饼，里面究竟装了什么？为何那么“毒”？