最实用的面包基础操作分享：发酵法 / 开普饭

--中种法-- 所谓中种法,使用的则是经过预先发酵的面团.就是将面包的原料分为两部分,一部分是中种面团,一部分是主面团.先将中种面团材料混合揉成面团(PS:成团即可,无需在意揉到何种阶段,由于揉的时间 ...

冷藏发酵的日式面包,会更节约时间噢! 用料高筋面粉 250g 低筋面粉 50g 牛奶 150g 鸡蛋 1个金燕酵母 4g 糖 35g(喜甜可以适当增加) 盐 2g 总统黄油 30g 做法 ...

3)中种发酵法中种法是种面团发酵法的一种.选用一般种面团法发酵时,种面团中的面粉量一般为总面粉量的一半以下.与一般种面团法不同,中种法在制作中种面团时加入的面粉量为总面粉量的一半以上(50%-100 ...

面包/馒头二次发酵法 Fermentation process Twice 文|杜德春二次发酵亦中种面团发酵法,是面包与馒头工艺中研究最广泛.最透彻,也是应用最多的一种生产方法. 在没有标准化作业的 ...

美食技巧面包基础发酵时间以及二次发酵面包发酵一般分为一次发酵.中间发酵与二次发酵三个环节完成的,每一次发酵所需的时间都不同.下面把面包基础发酵时间的分享给大家,以及如何判断面团是否发酵成功. 最重 ...

抖音已经是未来的趋势,随着抖音被越来越多人使用,随着抖音进军社交领域,可以说,对我们而言,早一步进入,就早一步获利. 今天我们就来讲一下,大家做抖音遇到的问题: 1.为什么自己发了那么多条视频还是没火 ...

流程图是我们在工作的时候都需要绘制的一种图形,它可以帮助我们的用户清晰的查看到某一事件的操作流程,对于制作项目的用户来说应该是比较熟悉的了.那么,流程图用什么画呢?下面我们来看看如何使流程图模板制作流 ...

时隔两年,Bakery China满馆规模,强势归来观众增长超过18% 多点多平台直播联合线上社交媒体曝光量超2亿次欢聚重逢终点也是起点每一次的相见都是你我的相信和笃定每一次的突破都是你我的 ...

大家好,我是梦海,今天要讲的小技巧是如何快速将一个横表转换为竖表. 横竖表的相互转换也是一个工作中经常遇到的问题,若是你不懂得操作方法,就只能浪费大量的宝贵时间一个个的复制粘贴,绝对能把人逼疯. 但其 ...

分以下5个方面给大家介绍: 1.线路板简介 2.线路板材料介绍 3.线路板基本叠构 4.线路板制作流程 5.线路板案例分享一.线路板简介 1.挠性印制电路板挠性印制电路板(FlexPrintC ...

简介: 身边,总是会有人在我操作电脑的时候说"哇哦~文,你这操作太秀了!","文啊,你这真厉害!"这类的话语... 小文今天就要带领大家了解我这些所谓的&quo ...

最实用的面包基础操作分享：发酵法