猪油相比植物油有哪些优点猪油曾是中国人最...

猪油相比植物油有哪些优点
猪油曾是中国人最喜欢的一种食物，有这种油放到食物里面以后会极大的提高口感，并且由于其丰富的营养和热量，一直以来都是国人最美好的回忆。
然而不知什么时候起很多人都开始认为猪油不健康，随着媒体的报道以及人们生活水平的提高，越来越多的人认识到猪油里面含有大量的饱和脂肪酸，出于健康和爱美的考虑，越来越多的人开始远离猪油。
 
越来越多的人开始使用植物油。
植物油在压榨的过程中会执行更加严格的生产标准，经过层层提炼后的植物有相比猪油还有更为丰富的脂肪酸，这些脂肪在为人体的生长发育以及新陈代谢提供了非常重要的作用，尤其是植物油里面含有大量的维生素，E维生素K可以很好的保持人体血液的健康。
 
猪油跟植物油比起来都有哪些优点呢？？

1：花生油里面也含有大量的脂肪，同时在生产的过程中，很容易出现大量的黄曲霉素，而黄曲霉素是有毒性的，很容易影响身体健康。
同时植物有另一个致命的缺点就是不耐高温，中国人的炒菜非常喜欢用高温爆炒，而过量的温度很容易让植物油挥发出致癌物质。而猪油在高温烹煮的时候比较不容易氧化，不容易产生对人体不健康的致癌物质，因此如果爆炒食材的话，尽量使用猪油，不要食用植物油。

2：植物油，比如橄榄油或者花生油，它虽然味道独特，但是提味的效果远远不如猪油，猪油的味道更加浓郁，就是其他任何一种植物油都不能比的。

3：另外植物油加热时间过长会产生一种盐，经常在厨房做饭的人都可以发现这种蓝烟，但是猪油只有到达高温190度的时候才会冒烟，就是为什么厨房里面的大厨炒菜和油炸的时候都比较喜欢用猪油。而且这种冒出来的油烟附着在油烟机上是比较容易清洗的，但是植物油比如色拉油产生出来的附着物非常难以清洗。

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4：植物油在固态的时候更容易保存，不容易变质，但是植物油如果放的时间过长很容易变质。
最后猪油用来煎炸的食品在口感上更加香甜爽口，口感更脆。
5：最后猪油最大的一个优点或许就是价格便宜，大部分家庭都可以使用。

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