德国各地的特色菜（中）

KönigsbergerKlopse（柯尼斯堡肉丸子）

柯尼斯堡肉丸子是一道著名的德国地方特色菜。它起源于东普鲁士的柯尼斯堡，也就是现在俄罗斯的加里宁格勒。

据说柯尼斯堡肉丸子是由一个商人的女厨师发明的，现在已经是勃兰登堡州的招牌特色菜。

这种由碎牛肉、面包屑、鸡蛋和柠檬皮制成的特色菜会淋上奶油刺山柑酱，再简单搭配上盐水土豆、甜菜根或者米饭。

Soljanka（沙梁卡）

这道菜来自东欧菜系（看名字也不像德国本土货），并且一直在改变。如今这种一锅烩有三个种类，分别是以肉、鱼或者蘑菇作为主要食材。

配上番茄、辣椒、酸黄瓜、用剩下的香肠、腌黄瓜的盐水、番茄酱和新鲜的甘蓝，再根据不同菜谱加入土豆、洋白菜、胡萝卜、刺山柑和橄榄，最后再加些柠檬和酸奶油。

在前东德Soljanka是广受喜爱的菜肴之一，人们不仅在家里烹饪，餐厅也会提供这道菜。现在这道菜通常作为前餐，在德国东部地区依旧广受欢迎。

Quarkkeulchen（凝乳煎饼）

凝乳煎饼是萨克森的特色美食，作为一种甜的主食或者搭配咖啡享用。

混着土豆、肉桂、柠檬和葡萄干的凝乳面团在平底锅中被煎成一个个小饼，再配上苹果酱或者仅撒些肉桂和糖。如果当天没吃完，第二天吃冷的凝乳煎饼也别有一番风味。

Löwenzahnsalat（蒲公英沙拉）

蒲公英在德国繁茂生长，又很受孩子们的欢迎，因此就产生了很多与之有关的特色菜，尤其是在蔬菜大丰收的萨尔州。

蒲公英是健康食品，几世纪前就被作为药用植物使用。蒲公英拌在沙拉里味道极好（与熏肉块、大蒜、完全煮熟的鸡蛋和核桃仁拌在一起），也可以用来煮茶、煮汤和搭配肉菜。

Sauerbraten（酸味炖牛肉）

德国很多地方都有Sauerbraten这道典型的迎客菜肴，在莱茵兰地区甚至衍生出好几种其它菜式。（不管怎么变，这道菜的都非常德国。）

酸味炖牛肉的主料是牛肉。牛肉会事先在由葡萄酒、醋以及像芥末和月桂等香料制成的腌泡汁中腌渍几日，然后再依次煎和烤。

吃这种特色菜的时候要搭配带葡萄干的甜酸酱，大多数时候还会配上些小菜（紫叶甘蓝和丸子等），有时也会搭配苹果酱。