了解香料之间的互补搭配关系，才能调出一锅好卤水！ / 开普饭

香辛料是利用植物的种子.花蕾.叶茎.根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用.香辛料在肉制品加工中,可赋予产品特有的风味,抑制或矫正不良气味,增进食欲,促进消 ...

第一香辛料的分类 1按香辛料属性来区分 1.以芳香为主的香辛料,如大茴香.罗勒.芥子.黄蒿.小豆蔻.丁香.肉桂.芫荽.莳萝.茴香.肉豆蔻.洋苏叶等. 2.以增进食欲为主的香辛料:如生姜.辣椒.胡椒.芥 ...

怎样才能调出一锅好卤水?现在网上配方很多也比较杂乱,五花八门什么都有,但那些配方真的适合你吗?不同地域不同地方有不同的口味,就算在同一个省也许不同城市之间都有略微的差别.想要调出一锅好卤水还得首先了解 ...

了解香料之间的互补搭配关系,才能调出一锅好卤水! 第一香辛料的分类 1按香辛料属性来区分 1.以芳香为主的香辛料,如大茴香.罗勒.芥子.黄蒿.小豆蔻.丁香.肉桂.芫荽.莳萝.茴香.肉豆蔻.洋苏叶等. ...

香辛料在烹饪中的使用非常广泛,在搭配和比例上很多人都是一知半解,完全没有使用的标准和比例,使我们制作的菜肴达不到理想中的要求,特别是在卤菜中香料的使用配方比例是非常严格的,使用好了就是增香使用过量就是 ...

与另一半争执时,输赢有那么重要吗?有时愿意先把态度放软的,才是关系里真正的赢家沟通是门学问,对争吵中的情侣而言更是. 当为同件事情争执不下时,先退一步的人就输了吗? 这倒不见得,俗话说退一步海阔天空 ...

创业需要市场.创新.运营.战略四方面的实践能力,不同的创业者在这四方面的能力侧重点不同,剩余的三种能力则需要用人. 我们曾经讨论过,主流的理性创业者有四种:事业推动型.创新驱动型.企业家精神主导型.商 ...

人与人之间最舒服的关系,是谁也不必讨好谁. 如果把太多人请进生命里,而他们又走进不了我们的内心,就只会把我们的生命搅扰得拥挤不堪. 我们没必要活成所有人喜欢的样子,也永远活不成所有人喜欢的样子. 01 ...

了解香料之间的互补搭配关系，才能调出一锅好卤水！