怎样烘焙酥皮才能达到最好效果？ / 开普饭

酥得掉渣的蛋黄酥,按这个方法做,香酥好吃,口感不错! 蛋黄酥是一种传统中式糕点,现在逐渐成为一种网红食品.蛋黄酥一般用中低筋面粉加上黄油或者植物油来做酥皮,馅料品种也很多,可用红绿豆沙.蛋黄.咸鸭蛋. ...

如今月饼的花样越来越多,馅料也是五花八门,荤的.素的.甜的.咸的应有尽有.很多人特别是老人,仍旧钟爱传统的苏式(酥皮)月饼.我妈就是这样,每年点名要吃酥皮月饼,馅还要吃软的.咸的,说只有这样的月饼才是 ...

快到中秋节了,月饼已然开始大卖.蛤自从前几年美食圈出现蛋黄酥之后,月饼在我家的地位是直线下降,不管老少,都对蛋黄酥着迷,更别提是加了肉松和麻薯的蛋黄酥了.蛋黄酥属于中式酥皮点心,拿起来就掉渣儿,一层层 ...

本来真不想答这问题,但看了一些所谓的美食领域的作者说不出重点,我急了. 你只需要在烫好的面里再撒上少许面粉揉匀即可,这样便解决了糖糕表层形成脆皮的问题,也解决了油炸时糖糕放炮(起爆)的问题!如果不在烫 ...

说到泡芙,相信很多人都对它情有独钟.香酥的外皮包裹着满满的奶油馅,咬上一口特别满足.今天就给大家分享一款巧克力酥皮泡芙的做法,披上酥皮这层华丽的外衣后,它的颜值与口感都上升了一个档次.喜欢的朋友一定要 ...

食材: 水油皮:猪油40g.普通面粉100g.低筋粉65g.水75g 油酥:低筋粉200g.猪油80g 馅料:绿豆沙适量.白糖适量做法: 1.绿豆沙馅揉成团.用去皮绿豆浸泡一宿,蒸40分钟,加白糖用 ...

酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是多了一层酥皮,然而就是这层酥皮增添了不一样的口感.相比传统泡芙,酥皮泡芙外表更酥脆,内馅夹心爽滑细腻,咬一口会有爆浆的感觉.5款酥皮泡芙的做法,高颜值易上手,一口一个超诱人, ...

原创作者 Maggie王荆食材●面包部分●高筋面粉500克白砂糖55克全蛋液(用不完放一边备用)50克(备1个鸡蛋)奶粉25克黄油30克酵母粉5克盐5克凉白开160毫升牛奶100毫升●酥皮部分●低筋面 ...

西兰花拌黑木耳 1.将西兰花放入开水锅里烫1分钟,捞起立即用凉水冲凉,沥干水份,用花椒油和和盐拌均匀. 2.将蒜切丝,放入小碗中,倒入花椒油,酱油,醋和盐. 3.将发好的木耳,放入开水烫1分钟,捞起同 ...

酥皮绿豆饼的家庭自制方法,有绿豆沙和酥皮的详细做法步骤,配方及实战经验分享,包学会. 第一步.自制好吃的绿豆沙市场上的绿豆可分为毛绿豆和明绿豆两大类,明绿豆是做绿豆芽的,毛绿豆才是做豆沙或煮粥吃的, ...

这是水滴第一次用手抓饼做菜饺,真是美味呀!外皮是薄薄的小酥脆,咬在嘴里发出细细碎碎的脆响,内馅丰富滋味鲜美.看样子,我得做一摞酥皮冻起来,随吃随取. 手抓饼版菜饺原料: 手抓饼七张韭菜一把胡萝卜 ...

怎样烘焙酥皮才能达到最好效果？