干锅系列的制作，锅底料和辣油的炒制是关键 / 开普饭

鲜虾炒韭菜材料:海虾240克.韭菜200克.红椒3根.姜10克.植物油1勺.食盐1小勺做法 1.先将虾子清洗干净,将虾头连同虾线摘除 2.处理好的虾子再次清洗一下,切些姜末备用 3.韭菜摘洗干 ...

青红椒炒猪肠主料青椒:2个:红椒:1个:猪肠:300 辅料宴友食用油:适量:盐:适量:生抽:适量:生粉:适量:蒜白:5根:姜:1块:蒜头:3瓣具体步骤第一步备好猪肠. 第二步猪肠用生 ...

今天和大家分享一道"烧大肠"的家常做法,很多人都不知道肥肠怎么处理才不腥不腻,今天教给大家一个小技巧,烹饪出来的非常脆嫩又好吃,有喜欢的赶紧学一下. 食材:肥肠配菜:红椒.青椒 ...

导读:干锅是从餐桌菜品变为单品的典型代表,现如今已经独树一帜,风靡于餐饮市场.其制作简单,食用方便,主要是区别于火锅而存在的.其最大特点是汤汁少,味道足,重油:锅中食材搭配固定. 干锅鸡干锅的变迁史 ...

荷香牛仔骨特点:牛仔骨肉质松软,口味独特,营养丰富. 主料:牛仔骨200克. 辅料:石榴籽30克,柠檬片10克,青红椒圈.洋葱圈各10克,干荷叶1张. 腌料:盐2克,味精3克,蚝油3克,排骨酱4克, ...

特点: 酱香浓郁,脆香可口. 介绍: 锅叉子就是铁锅的一角,看上去就像破碎了的铁锅,但却是今冬颇吸引眼球的一种新盛器.客人见多了铁板.煲仔.铜锅等保温盛器之后,见到这种三角形新颖盛器都很感兴趣:&qu ...

黄酒焖猪尾原料: 猪尾巴900g,大葱一根,姜片适量,蒜瓣8个,桂皮一小块,八角一个,干山楂片几片,老抽适量,冰糖约40-50g,黄酒2袋,盐适量. 做法: 1.猪尾巴去杂毛,洗净,切好. 2.锅内 ...

徐州红海椒老店厨师长王磊通过和武汉师傅共同试制新推出了一款干锅酱,香辣味特足,我的独特方法是:先熬制一款半成品干锅酱,再与混合油同炒,通过二次加工,干锅酱辣味浓厚,香味特浓.万宝海港酒店杜师傅干锅酱中 ...

枣梅排骨创新点:此菜摒弃了猪排骨的传统做法,在制作过程中加入了大枣.杨梅酱.雪碧等,使菜品软烂酱香,果味浓郁. 原料:猪排骨200克,大枣10克. 调料:杨梅酱20克,精盐.味精各6克,米醋.蜂蜜. ...

[干锅虾] 用料: 虾一斤洋葱一个各种杂蔬(土豆莴笋藕)适量步骤: 0.虾洗净挑线,料酒腌二十分钟左右,腌的同时切菜 1.切好菜啦,我用的是土豆,莴笋,藕片.喜欢吃其他的菜也可以换的哦.但是洋葱 ...

干锅系列的制作，锅底料和辣油的炒制是关键