酒店精品菜和多款实用酱汁 / 开普饭

XO酱炒红膏蟹块食材&配料: 红膏蟹2只.干葱头50克.香芹末15克.小葱段5克.料酒.XO酱.盐2克做法: 红膏蟹洗净斩成小碎块拍粉备用起锅烧油,将蟹块炸熟备用干葱头切圈和香芹末一起 ...

"天上龙肉,地上驴肉",是人们对驴肉的最高褒扬.鲁西.鲁东南.皖北.皖西.豫西北.晋东南.晋西北.陕北.河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃.驴肉的做法,如青州 ...

一.3种鱼香酱调制配方 1.鱼香酱1 原料: A料(泡红辣椒600克,泡姜200克),蒜末300克,葱花500克: B料:白糖.陈醋各250克,盐40克,味精.酱油各20克,老抽10克. 制作:A料剁 ...

随着天气越来越热,食用凉菜的顾客比平时多了好几倍,凉菜已成为餐厅必不可少的品种.而大厨们也是不断开发,更多的新型凉菜汁酱已经面世,它们制作简单,随时可调制,十分方便.下面,就给大家介绍一些凉菜酱汁,让 ...

酱汁是厨师闯天下.走四方的"秘密武器",尤其是在竞争如此激烈的今天,酱汁的优劣决定着菜肴的口味,一款好的酱汁,能为菜品增色提味不少.今天,就给大家介绍数款特色鲜明.烹调效果绝佳的自 ...

20款特色酱汁配方无锡脆鳝汁口味: 酸甜香辣个性:这是一款复合味浓郁的酱汁.熬制时,加入了郫县豆瓣酱.白醋.辣油.酱油.白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好. 用料:郫县豆瓣酱 ...

无锡脆鳝汁口味:酸甜香辣个性: 这是一款复合味浓郁的酱汁.熬制时,加入了郫县豆瓣酱.白醋.辣油.酱油.白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好. 用料: 郫县豆瓣酱80克,白醋120 ...

无锡脆鳝汁口味:酸甜香辣个性: 这是一款复合味浓郁的酱汁.熬制时,加入了郫县豆瓣酱.白醋.辣油.酱油.白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好. 用料: 郫县豆瓣酱80克,白醋120 ...

乳鸽浸汁烤乳鸽大家肯定不陌生为了让乳鸽更入味,我们专门熬制了这款酱汁.它带有浓郁的香味和酒的味道,可以遮盖乳鸽的异味,增加它的香味,二锅头和玫瑰露酒一定要最后加入,否则一经加热它们的味道会很快散失 ...

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:"专注美食,让生活更有味."一:秘制剁椒酱秘制剁椒酱*详细的配方有:新鲜线椒1000克,盐80克,味精125克,蒜子30克 ...

没有鲍参翅肚燕,粤厨们一样能制作出让人点头称赞的菜品,皆因粤菜的根,本就深植于民间.小编给大家带来几道民众十分喜爱的粤式菜品做法,有较好借鉴价值. 竹溪清香鸡制作:林汉华广东鸡肴中最经典的,便是将 ...

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