自己在家做黄豆酱，不放任何添加剂，酱香味浓郁，比买的还好吃

说起黄豆酱，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢吃点葱蘸酱，或者是加上鸡蛋、虾酱蒸着吃，黄豆酱的做法实在是太多了，那么你家吃的黄豆酱，是自己在家做的吗？多数朋友都喜欢出去买着吃，买上一小瓶，就得10块钱左右，价格是相当的贵，所以说，想吃黄豆酱不要出去买，教你在家做，香味浓郁，储存半年都不坏！

黄豆酱

自己在家做黄豆酱，不放任何添加剂，酱香味浓郁，比买的还好吃！自从我学会在家做黄豆酱后，我家三天两头做一次，每次做上一大碗，足够家人吃好几个月的，做黄豆酱的时候，只要是步骤做对了，储存半年都不坏，不管是放在冰箱里储存，还是放在通风的地方，储存半年都可以！自己做的黄豆酱，里面不放任何添加剂，吃起来不仅口感好，而且酱香味浓郁，比买的还好吃，下面我就把黄豆酱最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

黄豆酱

准备适量的黄豆，先掏洗干净，再加上清水浸泡一晚上，第二天，把黄豆里面的水倒掉，将黄豆倒在锅里，再加上适量的清水，一勺食用碱搅拌一下，盖上盖子开大火煮开，再煮半个小时左右。利用煮黄豆的时间，把生姜切成末，鸡胸肉切成小丁，小米椒洗干净，放在案板上剁碎备用；看一下黄豆，用手捏一下，能轻轻捏烂了，再把黄豆捞出来，放在一个小篮子中，把上面的水分沥干。

黄豆酱

另起锅倒上油，大约700-800毫升左右，油温大约五成热时，把花椒、大蒜、香菜放进去炸出香味，然后捞出来，再把鸡胸肉放进去炸，全程开小火慢炸，把鸡胸肉里面的水分炸干，鸡胸肉变的微微发黄，再把姜末、辣椒碎放进去搅拌均匀，再把黄豆放进去搅拌均匀，把里面的水分都炒干，大约熬半个小时左右，再加上适量的白糖、食盐翻拌均匀，熬到上面都漂油，再加上点胡椒粉搅拌均匀出锅，先自然晾凉，然后放在玻璃罐中密封，或者是放在冰箱里冷藏。

黄豆酱

【温馨小贴士】

第一：先把黄豆放在水中浸泡一晚上，第二天放在锅里煮熟，用手轻轻捏一下黄豆，只要是能捏烂，这样黄豆就煮好了，把黄豆捞出来，控干上面的水分。

第二：在锅里多倒点油，把花椒、大蒜、香菜放进去翻炒出香味，然后捞出来，加上鸡胸肉等食材翻炒一会，最后把黄豆放进去，要不停的翻炒，把里面的水分都炒干，这一步很关键，炒干水分后，黄豆酱储存的时间会更长，然后加上适量的食盐，食盐可以多加一点，有咸味储存的时间也长。

黄豆酱

以上就是黄豆酱最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的黄豆酱，里面不放各种添加剂，吃起来酱香味浓郁，比买的还好吃！喜欢吃黄豆酱的朋友们，别再出去买了，有时间在家做着吃吧！