过年，硬起来 / 开普饭

古代的厨师很聪明,一种烹饪原料也能变出无穷的花样菜式,让人叹为观止! 以某一种荤或者素的为主料制作的单料全席在古代比较常见,展现的是厨师的高超技艺.还记得刚学厨的时候见过老厨师们的各式表演,印象深刻. ...

每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜! 要说最近最开心的事情,大概就是收到暖粉们的大量暖心留言了.虽然不能一一回复,但每条留言,小暖都仔细品读,记在心里. 例如上次的征集活动:分享你和暖味之间的那 ...

过年做蒸饺,2种方法,掌握诀窍,饺子漂亮好吃不发硬! 蒸饺是饺子的一种,也是用面皮包着馅料,因为大家都认为它和水饺最大的区别,是用笼屉隔水蒸制而成,所以常常把同一种饺子,有时用水煮着吃,有时又拿来蒸着 ...

炸酥肉准备食材猪里脊.生姜.花椒面.葱段黑胡椒.生抽.盐.水鸡蛋.红薯淀粉.食用油具体步骤首先咱们挑选猪里脊,将猪肉洗干净切成两毫米左地地厚度的片状准备好材料,生姜切片,葱冲洗干净后切 ...

炸油饼,放七天都不会硬关键是和面,蓬松酥软吃不够,过年必备炸油饼,放七天都不会硬关键是和面,蓬松酥软吃不够,过年必备

▼ 炸东西加面粉还是淀粉呢? 淀粉做出来的炸物颜色发白,但是口感硬脆,面粉做出来的炸物颜色金黄,但是凉了之后就会变软.所以可以将面粉和淀粉1:1混合,会让炸物金黄酥脆,凉了也不会变软. 来看看一些美味 ...

老话说"无鸡不成宴",鸡谐音"吉",有着吉祥如意的寓意,丰盛的年夜饭上必定少不了一只鸡来点缀.在家烹饪鸡肉的方式灵活多样,无论红烧.油炸.清炖都行,但如果只身在 ...

过年有这6款硬菜菜谱,味道鲜美营养价值高!值得学习,等过年做给家人亲朋好友吃! 1,葱姜炒圣子.材料:蛏子,香葱,姜,干辣椒,盐,生抽,蚝油,鸡精,做法:将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙,葱切段,姜切丝,干 ...

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 红烧肘子在各大宴席上都算得上是一道压轴菜,红亮的色泽.酥香的肉皮.软烂的肉质,一上桌就能吸引所有人的目光. 马上过年了,红烧肘子自然是少 ...

过年，硬起来