干煸甲鱼,炒脆骨,水煮东坡肉,干煸猪颈肉,锅巴排骨,干烧鱼唇,宫保猪颈肉,麻婆辽参...创变让菜肴出... / 开普饭

攀西土豆羊排原料: 羊排骨700克.去皮小土豆300克.青椒末.红椒末.洋葱末各30克.辣椒面10克.花椒面5克.姜米.蒜米.葱花.香菜末.盐.料酒.味精.鸡精.白糖.十三香粉.干生粉.熟芝麻.熟菜 ...

哪怕看似平常的菜,如果我们大厨在烹制时添加一点创变--或变换主料,或改变烹饪手法,或演绎菜肴味型,或拓展装盘形式,就能变换出不一样的美味来. 干烧鱼唇原料:鱼唇200克猪五花肉粒50克鲜冬笋粒.香菇 ...

记忆中川味,有人说是花椒.辣椒的辛香味道,有人说是川盐的纯正味道,还有人说是豆瓣酱.泡辣椒.泡酸菜的味道,也有人说是独蒜.子姜.小葱这些最常见的蔬菜料的味道--甚至有人大胆提出,正统川味乡土菜大多离不 ...

花生有很多吃法,据我所知,最好的吃法就是煮着吃.一般的吃法有"生食,油炸,炒,煮" 从营养方面考虑,油炸首先不可取,花生米含有儿茶素,这种黄酮物质会与高温的热油发生反应,产生亚硝基 ...

凉拌莴笋丝 [制作食材]莴笋,胡萝卜,金针菇,食用盐,食用油,生抽,老抽,香醋,鸡精,蚝油 [制作步骤] 打开凤凰新闻,查看更多高清图片 1.首先要准备的是莴笋,准备一棵稍微大一点的莴笋就可以了,然后 ...

今天感觉要降温了,大风呼呼的刮,下班的时候还飘起了小雨点.6点下班天就黑了,一路赶回家,路上一直寻思晚上吃啥,天冷想吃羊肉,晚上炖羊肉吧,嗯,这晚饭不知要几点能吃上. 羊肉属温热性的食物,适合于冬天寒 ...

乡土菜,原材料大部分是就地取材,成菜粗犷而大气,味道厚重,装盘分量足.价格亲民迎合大众口味......这里就选取一组分享给大家. 干煸土鳝鱼此干煸菜与一般的干煸菜风味有别,因为加了泡豇豆同煸,所 ...

只有保持"顺应市场而变"的理念,方能应对餐饮市场的万般变化.伴随物流的便捷,信息的发达和传播速度的加快,不能再用传统界限分明的菜系概念来看待如今的菜品,只要消费者认可,就可以拿来运 ...

豆豉,是我国民间传统的发酵豆制品,风味特殊.有关豆豉的最早记载,可见于汉代刘熙<释名·释饮食>一书,誉豆豉为"五味调和,需之而成". 豆豉按制作原料的不同,可分为&qu ...

干煸甲鱼,炒脆骨,水煮东坡肉,干煸猪颈肉,锅巴排骨,干烧鱼唇,宫保猪颈肉,麻婆辽参...创变让菜肴出...