干煸土鳝,霸王肘,乡村大排,排骨回锅肉,鸡血肥肠,(火巴)泥鳅,怪味酥鱼...大众喜爱的乡土菜例11... / 开普饭

年年富贵原料: 桂花鱼1条约1300克.肥猪肉粒100克.洋葱粒25克.胡萝卜粒50克.北豆腐粒100克.青蒜粒10克.葱丁10克.姜片20克.蒜片15克调料: 调匀制成三味酱汁: <火辣干 ...

‍ 荷塘情趣 ‍ 原料: 小河虾150克.田鸡(人工养殖) 200克.小麻鱼200克.净荷花.净荷叶.盐.味粉.花椒.干辣椒圈.干生粉.色拉油各适量制作: 1.田鸡(人工养殖).小麻鱼分别宰杀治净, ...

下面这组乡土特色菜和家常风味菜,原料都是简单.朴素之物,烹制上无严格规矩,装盘装饰简洁,味道鲜香满足大众消费群体的需求,表现了一个地方丰富的民俗文化和乡风食俗的底蕴,朴素地体现了一方水土一方人情. 古 ...

川菜餐店酒楼在创制菜品时,要注重吸收传统川菜的精髓不断创新,体现川菜之椒麻.酸辣.麻辣.香辣.甜香.糖醋.香油.咸鲜.红油等不同的味道:灵活使用郫县豆瓣.泡菜.菜籽油.豆豉.辣椒.花椒.香料等调味料的 ...

干煸土鳝鱼食材:治净的土鳝鱼段300克,干辣椒节50克,泡豇豆节50克,青椒节30克,芹菜节30克,大蒜15克,香辣酱.豆瓣酱.泡椒碎.姜片.葱节.花椒.盐.料酒.白糖.味精.花椒油.香油.色拉油各 ...

乡土菜原材料大部分是就地取材,成菜粗犷而大气,味道厚重,乡土味十分浓郁,装盘分量足.价格亲民迎合大众,深受大众的喜爱. 凉拌腰片菜品:四川乐至八颗米土菜馆厨艺指导:罗泽伦.姜雪琼制法: 1.猪 ...

本真本味的川味家常.乡土菜,最让人难以割舍的是什么味儿呢?有人说是花椒.辣椒的辛香味道,有人说是川盐的纯正味道,还有人说是豆瓣酱.泡辣椒.泡酸菜的味道,也有人说是独蒜.子姜.小葱这些最常见的蔬菜料的味 ...

干煸肉末四季豆材料:四季豆400克.猪肉末150克.干辣椒6颗.姜1小块.蒜1头.生抽.盐.白砂糖少许.老抽: 做法 1.四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制 ...

土豆是大家经常吃的一种食材,在南方都是炒菜吃,但是在北方的话都是当作主食,土豆的淀粉含量很高,只是各地的吃法不一样.大多数地方都吃土豆,土豆的做法也有很多种,比如说酸辣土豆丝.土豆炖排骨等.但是吃土豆 ...

前些年,成都的乡土家常菜馆开得实在是有些泛滥,经过市场这些年的洗牌,已经陆续淘汰了不少,一些经营无方或菜品质量不过硬的乡土家常菜馆,早已是关门转让.但大浪淘沙后留下的乡土菜馆,依旧有一大批忠实食客.原 ...

一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,现在,已有更多的酱汁面世. 今天,一些师傅便在此,把自己研发的酱汁配方跟大家分享一下,让大家可以选取适合自己餐厅 ...

干煸土鳝,霸王肘,乡村大排,排骨回锅肉,鸡血肥肠,(火巴)泥鳅,怪味酥鱼...大众喜爱的乡土菜例11...